المحار المسلوق على الطريقة التايلاندية

الأصوات: 3

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

المحار المسلوق على الطريقة التايلاندية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من المحار الصغير أو المتوسط (مغسول جيداً)
200 غرام من الروبيان
450 غرام من الشرائح نقانق أندوي
4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم
4 سيقان من البصل الطازج، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم ومهروسة قليلاً عشبة الليمون (إزالة السيقان الخارجية الصلبة)
قطعة من الزنجبيل الطازج بطول 10 سم، مقطعة إلى شرائح.
ليمونتان، مقطعتان إلى نصفين
بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً خشناً
حبتان كبيرتان من البطاطا الحمراء، مقطعتان إلى شرائح
3 حبات من الذرة، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، الروبيان، نقانق أندوي، بطاطس حمراء، حبوب ذرة، جذر الزنجبيل، عشبة الليمون، البصل الأحمر، ثوم، عصير الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو قدر صغير، ضعي مرق الدجاج، وعشبة الليمون، والزنجبيل، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اعصري نصفي الليمون، ثم أضيفي البصل الأحمر، والبطاطس، والذرة، والسجق، والثوم. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
ارفعي درجة الحرارة إلى درجة الغليان الخفيف وأضيفي المحار. غطي المقلاة واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يعود المزيج إلى الغليان الخفيف ويتفتح المحار، لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق.

أضيفي الروبيان قبل ثلاث دقائق من انتهاء الطهي. أزيلي قطع الليمون والزنجبيل. قدّمي الروبيان والمحار في أطباق مسطحة، مع رشة من المرق. زيّني الطبق بالكزبرة المفرومة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ التايلاندي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة