المحار المطهو على البخار على طريقة نيو إنجلاند
الأصوات: 1
وقت: 25 دقيقة
تشتهر منطقة نيو إنجلاند، الواقعة على ساحل المحيط الأطلسي في الولايات المتحدة، بمأكولاتها البحرية وأفضل وصفات تحضيرها. وتُعتبر المحار المطهو على البخار من أشهى وأطرى المأكولات البحرية. ويُعدّ محار الرمل (Sand Mia) من أفضل أنواع المحار ثنائية الصدفة المناسبة للطهي على البخار. (أريناي الخاصة بي)يمكن تمييزها من خلال أصدافها الهشة وأرجلها الطويلة البارزة. ولأنها تتراكم فيها كميات كبيرة من الرمل، يُنصح بنقعها في ماء مالح لعدة ساعات قبل التقديم. ثم تُطهى على البخار أو تُسلق في كمية قليلة من الماء المتبل. تُقدم الرخويات مع الزبدة المذابة، وتُستمتع بمذاقها الرائع والشهي.
نوصي
وصفة:
في قدر كبير، امزج كوبين ونصف من الماء، وربع بصلة، وورقة غار، وعود كرفس مقطّع إلى أرباع، وبعض حبوب الفلفل، واترك المزيج حتى يغلي. أضف كيلوغرامًا ونصف من المحار المنظف، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا، حتى تتفتح الأصداف (تخلص من أي محار لم يتفتح). صفّ السائل في وعاء منفصل.
عند تناول الطعام، أخرجي المحار من الصدفة، واشطفيه في سائل الطهي، ثم اغمسيه في الزبدة المذابة. قدميه مع شرائح الليمون.
وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، ورق الغار، الفلفل الأسود، كرفس، ليمون
فئات:
وصفات مشابهة
