دجاج مشوي مع ليمون وطماطم محمصة

مكونات الوصفة:

• دجاجتان كاملتان، وزن كل منهما 1.1 - 1.3 كجم، مقطعتان إلى 8 قطع
• كوب وربع من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
• رشة أو رشتين من رقائق الفلفل الحار المطحون
• بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى دوائر بسمك 1.2 سم.
• حزمتان من البصل الأخضر، بعد تقليم الجذور
• ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 2-3 قطع من الأنشوجة، مغسولة جيداً ومفرومة فرماً ناعماً، مكون اختياري
• 4-6 شرائح من خبز شياباتا
• 6-8 حبات طماطم متوسطة الحجم ناضجة جداً من نوع هجين أو طماطم قلب الثور العصيرية، مقطعة إلى أسافين