دجاج مع قرع الجوز المشوي والليمون

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 400، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 340 ملغ، سكر 0 ج.

يُقدّم صدر الدجاج المشوي مع صلصة ليمون خفيفة، تُحضّر في نفس المقلاة، ويُزيّن بقرع الجوز المخبوز وشرائح الليمون. تُكمّل نكهة ورائحة الحمضيات المنعشة حلاوة ونكهة القرع الحارة بشكل مثالي. ولضمان عدم جفاف صدر الدجاج وبقائه طريًا وعصاريًا، يُقلى أولًا كاملًا في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ما يحافظ على عصارته، ثم يُكمل طهيه في الفرن. يُقطّع الدجاج بالعرض قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 170 غرام لكل منها)
350 غرام من القرع العسلي المقشر والمقطع إلى مكعبات (حوالي 6 أكواب)
ليمونتان (قطع إحداهما إلى شرائح رقيقة، واعصر عصير الأخرى)
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، قرع الجوز، ليمون، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلطي القرع، وشرائح الليمون، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الأوريجانو، ونصف ملعقة كبيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. ضعي الخليط على صينية خبز ذات حواف، ووزّعيه في طبقة واحدة. اخبزي الصينية دون تقليب حتى يصبح القرع طريًا ويتحمر قليلاً من الأطراف، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخّني مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. أضيفي الدجاج، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الأسفل، لمدة 3-5 دقائق. اقلبي الدجاج وانقلي المقلاة إلى الفرن. اخبزي الدجاج حتى ينضج تماماً، لمدة 5-8 دقائق.

أعيدي المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يطرى، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي عصير الليمون وملعقة كبيرة من الأوريجانو المتبقية. اطهي الدجاج مع سكب عصارة المقلاة عليه لمدة دقيقة واحدة. قدّمي الدجاج مع اليقطين المشوي والليمون، ورشّي عليه عصارة المقلاة المتبقية.

فئات: