سلطة الكوسا المشوية مع صلصة الخل بالأعشاب والليمون، والجبن، والصنوبر

الأصوات: 8

طريقة تحضير سلطة الكوسا المشوية مع صلصة الليمون والأعشاب والجبن والصنوبر

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لا يكتفي بوبي فلاي بإعداد سلطة خضراء عادية بالكوسا، بل يجعلها المكون الرئيسي في وصفته، حيث يقوم بشويها قليلاً ثم يتبلها بصلصة الخل بالخردل والليمون. ويقدم السلطة مزينة بالصنوبر المقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا، مقطعتان إلى شرائح رفيعة بالطول
زيت الكانولا
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور الطازج
عسل
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
قطعة من جبن بيكورينو رومانو، للتقطيع
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص
أوراق نعناع طازجة بدون أغصان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، عصير الليمون، قشر الليمون، بَقدونس، نعناع، جبنة بيكورينو رومانو، الصنوبر، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على درجة حرارة عالية. ادهني شرائح الكوسا من الجهتين بزيت الكانولا، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اشويها لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب (حتى تبدأ الشرائح بالتحمير وتصبح طرية)، ثم انقليها إلى طبق.
لتحضير صلصة الخلفي وعاء صغير، امزج خردل ديجون، وعصير الليمون، وبشر الليمون، والعسل حسب الرغبة، والملح والفلفل حسب الرغبة، والبقدونس. أضف زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج متجانساً.

اسكبي الصلصة فوق الكوسا واتركيها لتتبل لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. رشي عليها الجبن المبشور والصنوبر وأوراق النعناع.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / السلطات / السلطات الدافئة / الصلصات / صلصات مستحلبة / بوبي فلاي

وصفات مشابهة