كب كيك الشوكولاتة مع كريمة غاناش

الأصوات: 2

هذه الكب كيك بالشوكولاتة الرطبة والطرية، المغطاة بكريمة غاناش الشوكولاتة الغنية، هي بالحجم المثالي. كما أنها سهلة التحضير للغاية. إنها مثالية لأي مناسبة، وخاصة عند تزيينها بزينة مستوحاة من أجواء الأعياد.

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 159، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة كب كيك مع كريمة الشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

60 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
ربع كوب من السكر البني
ربع كوب من القهوة الساخنة
نصف كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
بيضة كبيرة واحدة بالإضافة إلى صفار بيضة واحدة
ربع كوب من الزيت النباتي
ربع كوب اللبن الرائب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

كريمة غاناش

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
رشة ملح
250 غرام من الشوكولاتة الداكنة أو شبه الحلوة المقطعة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو، سكر بني، بيض، اللبن الرائب، كريم، شراب الذرة، خلاصة الفانيليا، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.

بطّن صينية خبز مكونة من 24 قطعة بأوراق خبز فردية. اخلط الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والسكر البني في وعاء كبير؛ أضف القهوة الساخنة واخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
اصنعي الكب كيكاخلطي الدقيق والسكر والملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء صغير. أضيفي البيضة وصفار البيض والزيت النباتي والحليب الرائب والفانيليا إلى خليط الشوكولاتة المذابة وقلّبي جيداً. أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط في كل قسم من أقسام الصينية.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف. اتركيها تبرد في الصينية لبضع دقائق، ثم اقلبيها على رف سلكي لتبرد تماماً.

في هذه الأثناء، حضّر كريمة الغاناش.اخلطي الكريمة الثقيلة وشراب الذرة والزبدة والملح في قدر صغير واتركيها حتى تغلي. ارفعيها عن النار، ثم أضيفي الشوكولاتة وحركيها حتى تصبح ناعمة، ثم اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
املأ وعاءً كبيراً حتى منتصفه بالماء المثلج. انقل خليط الشوكولاتة إلى وعاء متوسط الحجم؛ ثم ضعه بحرص في الماء المثلج واتركه لمدة 15 دقيقة تقريباً مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح الخليط سميكاً بما يكفي لدهنه على الكب كيك.
انقل كريمة التزيين إلى كيس تزيين مزود بفوهة نجمية كبيرة، ثم ضعها على الكب كيك.