كرات الشوكولاتة واللوز مع رشة من السكر

الأصوات: 1

طريقة تحضير كرات الشوكولاتة واللوز المغطاة بالغبار

وقت: 4 ساعات و45 دقيقة (بما في ذلك وقت التبريد)
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 21

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 159، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 17 ملغ، الصوديوم 29 ملغ، سكر 10 ج.

أضيفي معجون اللوز وخلاصة اللوز إلى غاناش الشوكولاتة، ثم شكّليها على هيئة كرات وغلّفيها بفتات بسكويت اللوز (أماريتي). تتميز هذه الكمأ المنزلية بقوامها الطري من الداخل وقشرتها المقرمشة من الخارج، ما سيثير إعجاب ضيوفك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة من الملح الخشن
360 غرام من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة (محتوى الكاكاو 52%)، مفرومة خشناً بسكين مسنن
ربع كوب معجون اللوز
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1-2 كوب من بسكويت الأماريتي المطحون (انظر أدناه) وصفة) للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، معجون اللوز، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر غاناش الشوكولاتة:

ضع الكريمة والزبدة والملح في قدر صغير واتركها حتى تغلي على نار متوسطة.
ضعي الشوكولاتة في وعاء كبير، ثم اسكبي فوقها مزيج الكريمة الساخن، واتركيها حتى تذوب تمامًا، حوالي 10 دقائق. قلّبي مزيج الشوكولاتة والكريمة بمضرب يدوي أو ملعقة سيليكون حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي معجون اللوز، وخلاصة اللوز، وخلاصة الفانيليا، وقلّبي حتى يصبح الغاناش ناعمًا ولامعًا. غطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

بطّن صينية الخبز بورق الزبدة. ضع البسكويت المطحون في صينية مسطحة.
دحرج الحلوى في فتات البسكويت:

خذي ملعقة كبيرة من الغاناش المتماسك، وشكّليها على هيئة كرات، ثم دحرجيها في فتات الخبز. ضعي كرات الترافل على صينية الخبز المُجهزة، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

إذا قمت بالتحضير مسبقاًلفّيها بإحكام بغلاف بلاستيكي، ثمّ جمّديها. يُمكن تحضير كرات الشوكولاتة قبل أسبوعين. عند التقديم، اتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، بدون غلاف، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثمّ انزعي الغلاف وقلّبيها في الحشوة.