موز فوستر متبل

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

يعود تاريخ هذه الحلوى، التي ابتُكرت في مطعم بنيو أورلينز، إلى عام ١٩٥١. في ذلك الوقت، كانت المدينة مركزًا لاستيراد الموز من أمريكا الجنوبية. سُمّي الطبق تيمنًا بريتشارد فوستر، صديق صاحب مطعم برينان. يُشكّل مذاق الموز مع صلصة الروم مزيجًا رائعًا. مع ذلك، قد يجد البعض نكهة فوستر الحارة قوية جدًا. في هذه الحالة، يُنصح بتقليل كمية البهارات وجوزة الطيب. أضف الكحول بعيدًا عن مصدر الحرارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 غير ناضجة موز، مقطوعة إلى نصفين طولياً
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ربع ملعقة كبيرة (50 غرام) من السكر البني
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ملعقة كبيرة من مشروب الموز الكحولي
ربع كوب من الروم الداكن
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الموز، سكر بني، البهارات، جوزة الطيب، قشر البرتقال، مشروب كحولي بنكهة الموز، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في مقلاة سميكة القاع قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات) على نار هادئة. أضيفي السكر البني، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب. قلّبي حتى يذوب السكر. صبّي شراب الموز واتركي الصلصة حتى تغلي. أضيفي الموز واطهيه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، مع سكب الصلصة عليه برفق. انقلي الموز من المقلاة إلى طبق التقديم.
ضع الصلصة على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان، ثم أضف الروم بحذر. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة بما يكفي، سيشتعل الكحول تلقائيًا. إذا لم يشتعل، أشعله بحذر باستخدام شعلة مشتعلة، واستمر في الطهي حتى تنطفئ النيران (حوالي دقيقة إلى دقيقتين). إذا كانت الصلصة سائلة جدًا، اتركها على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى تصبح بقوام الشراب.