كعكة شوكولاتة مع المارشميلو

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

ستكون كعكة الشوكولاتة الغنية هذه، مع طبقة التزيين الرائعة، إضافة مثالية لأي احتفال. خبز الطبقات سهل، لكن الحصول على قوام مثالي لطبقة التزيين وإمتاعك بمذاقها السماوي يتطلب بعض الجهد. ما عليك سوى اتباع الوصفة بدقة، وستكون النتيجة مذهلة. وزّع طبقة التزيين البيضاء الناصعة على طبقات الشوكولاتة، ثم وزّعها على سطح الكعكة وجوانبها. إنها متعة مثالية للمناسبات الخاصة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوبان وربع من السكر
120 غرام من الشوكولاتة الداكنة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
3 ملاعق كبيرة دقيق الكيكمنخول
4.5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب حليب كامل الدسم

طلاء إلهي

بروتين 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الأبيض
¾ ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
ثلث كوب حلوى المارشميلو الصغيرة (حوالي 30 قطعة)
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة البسكويت، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، الشوكولاتة الداكنة، شراب الذرة، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، امزج كوبًا من الماء، ونصف كوب من السكر، والشوكولاتة، والفانيليا. ضع القدر على نار متوسطة وسخّن المزيج مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة. ارفع القدر عن النار واتركه يبرد.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

جهزي ثلاث قوالب كيك بقطر ٢٢ سم. رشي داخلها برذاذ الطبخ، ثم غطيها بورق الزبدة. رشي ورق الزبدة برذاذ الطبخ.
انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة مع كوب وربع الكوب المتبقي من السكر. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. ثم أضيفي خليط الشوكولاتة المبرد واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق والحليب بالتناوب، بدءاً بثلث كمية الدقيق، ثم نصف كمية الحليب، ثم الدقيق مرة أخرى. اخلطي جيداً في كل مرة.

صُبّي خليط الكيك بالتساوي في قوالب الكيك واخبزيها لمدة 35 دقيقة، أو حتى تنضج. يمكنكِ معرفة نضج الكيك من خلال شكله؛ إذ سينفصل عن جوانب القالب. أو يمكنكِ غرز عود أسنان في منتصف الكيك الإسفنجي؛ يجب أن يخرج نظيفًا. اتركي الكيك يبرد في القوالب على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي آخر، وانزعي ورق الزبدة، واتركيه يبرد تمامًا قبل وضع الكريمة. رتّبي الكيك بدهن كل قطعة من الكيك بالكريمة، ثم وزّعيها على سطح الكيك وجوانبه.
طلاء إلهي

ضعي بياض البيض والملح في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ولكن ليس متماسكاً، مع تشكل قمم متماسكة.

في قدر كبير، اخلطي السكر، و¾ كوب من الماء، وشراب الذرة، والخل. قلّبي المزيج حتى يذوب السكر. ثم سخّني الشراب حتى يصل إلى مرحلة الكرة الصلبة (230 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى)، أي حوالي 12 دقيقة. سيتمدد الكراميل كخيط طويل عند تناوله بالملعقة. ارفعي الشراب عن النار وأضيفي إليه قطع المارشميلو الصغيرة. سيصبح المزيج رغويًا. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، اخلطي الشراب مع بياض البيض برفق. اخفقي جيدًا ثم أضيفي الفانيليا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / تريشا ياروود

وصفات مشابهة