آيس كريم بنكهة النعناع مع رقائق الشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة عمل آيس كريم بنكهة الشوكولاتة والنعناع

وقت: 7 ساعات و45 دقيقة

يختلف الجيلاتو الإيطالي عن الآيس كريم العادي في كونه أقل دسمًا وأسهل تحضيرًا في المنزل بمكونات طبيعية بسيطة. تحتوي هذه الحلوى على السكر، والقشدة الكثيفة، والحليب كامل الدسم، ونشا الذرة، وتأتي نكهتها الرائعة من مزيج النعناع الطازج والشوكولاتة الداكنة. يُنقع النعناع في القشدة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، مما يمنح الآيس كريم نكهة منعشة وخفيفة. باتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة، يمكنك رش الجيلاتو برقائق الشوكولاتة الناعمة بالتساوي، تمامًا كما هو الحال مع الآيس كريم الجاهز. تقدم كورتيس الجيلاتو الذي تُحضّره في المنزل على شكل شطيرة بين قطعتي بسكويت الويفر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من السكر
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
كوبان من الكريمة الثقيلة
كوبان من الحليب كامل الدسم
6 أغصان نعناع طازجة
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة (70% كاكاو)، مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نعناع، لبن، كريم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، اخلطي السكر ونشا الذرة. أضيفي الكريمة والحليب واطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح المزيج كثيفًا ويبدأ بالغليان.
انقل مزيج الكريمة إلى وعاء مقاوم للحرارة وأضف إليه النعناع. ضع الوعاء في وعاء آخر مملوء بالماء المثلج لتبريد المزيج بسرعة، مع التقليب من حين لآخر؛ تخلص من النعناع بعد 5 دقائق. لا تنقع النعناع لفترة طويلة، وإلا سيكتسب نكهة عشبية؛ يكفي نقعه لفترة وجيزة أثناء تبريد الكريمة. غطِّ كريمة النعناع وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا، أو حتى تبرد تمامًا.

جمّد كريمة النعناع في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
في هذه الأثناء، ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، وحركيها حتى تذوب تماماً. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد حتى تصبح دافئة ولكنها لا تزال سائلة.
انقل الآيس كريم إلى وعاء كبير موضوع فوق وعاء من الثلج. وبسرعة، صبّ الشوكولاتة المذابة فوق الجيلاتو مع التقليب بقوة. ستتفتت الشوكولاتة فور ملامستها للآيس كريم البارد. إذا كنت تفضل قطع شوكولاتة أكبر في الجيلاتو، قلّبها ببطء بملعقة خشبية. قدّمه فورًا أو انقله إلى وعاء وجمّده لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك.

مؤلف الوصفة - كورتيس ستون طاهٍ وكاتب متخصص في الطعام وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / طبق صيفي / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / طبق بارد / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات