كعكة سموورز بدون دقيق مع كريمة المارشميلو

الأصوات: 4

وقت: ساعتان بالإضافة إلى وقت المعالجة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 12

تتكون هذه الكعكة من أربع طبقات خفيفة مغطاة بغاناش ذائب وقشرة مارشميلو مقرمشة. تحضيرها سهل للغاية ولا يتطلب خبزًا. تتناغم طبقات الكريمة المخفوقة بلون الكاكاو بشكل رائع مع حشوة المارشميلو الرقيقة. قاعدة هذه الكعكة البسيطة مصنوعة من بسكويت غراهام، وهو نوع من البسكويت الأمريكي الشهير. يُعدّ مثاليًا لوجبة الإفطار ويُستخدم غالبًا في العديد من الحلويات. ورغم أنه من غير المرجح أن تجده في المتاجر، إلا أنه من السهل تحضيره بنفسك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

115 غرام من شوكولاتة الحليب، مفرومة ناعماً
2.5 كوب من الكريمة الثقيلة
24 حلوى المارشميلو
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
16 قطعة من بسكويت غراهام بالشوكولاتة
زبدة، لدهن صينية الخبز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، شوكولاتة الحليب، الكاكاو، كريم، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً مع تشغيل الحرارة العلوية.
حضّر الغاناشضعي الشوكولاتة في وعاء صغير. في قدر صغير، سخّني نصف كوب من الكريمة الثقيلة حتى تبدأ بالغليان الخفيف؛ ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة 5 دقائق. قلّبيها حتى تصبح ناعمة؛ ثم اتركيها تبرد.

ادهني صينية خبز بالزبدة، وضعي عليها 15 قطعة مارشميلو، واخبزيها في الفرن لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، حتى تتحمص وتظهر فقاعات؛ ثم اتركيها جانبًا لتبرد. في وعاء كبير، اخلطي كوبًا من الكريمة الثقيلة، ومسحوق الكاكاو، والسكر البودرة، واخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي كوب الكريمة الثقيلة المتبقي مع المارشميلو المحمص؛ اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. (لا بأس إذا بقيت بعض قطع المارشميلو في الكريمة المخفوقة).
بطّن صينية مستطيلة الشكل مقاس 23 سم × 13 سم بغلاف بلاستيكي، مع ترك هامش 10 سم على طول الجانبين الطويلين. ضع المكونات التالية في طبقة واحدة في قاع الصينية: غراهامرزمع تقطيعها إلى قطع حسب الحاجة. وزّعي نصف كمية الكريمة المخفوقة المحشوة بالمارشميلو على الوجه. رشي ملعقتين كبيرتين من غاناش الشوكولاتة، ثم غطّيها بطبقة أخرى من بسكويت غراهام.
وزّعي نصف كمية كريمة الشوكولاتة المخفوقة على الوجه، ثم رشي ملعقتين كبيرتين من الغاناش، وغطّيها بطبقة أخرى من بسكويت غراهام. وزّعي الكمية المتبقية من كريمة المارشميلو المخفوقة، ثم رشي ملعقتين كبيرتين من الغاناش، وغطّيها بطبقة أخرى من البسكويت. وزّعي الكمية المتبقية من كريمة الشوكولاتة المخفوقة على الوجه، ثم رشي ملعقتين كبيرتين من الغاناش، وغطّيها بطبقة أخيرة من بسكويت غراهام.
ضعي الغلاف البلاستيكي الزائد فوق البسكويت واضغطي برفق. ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل. ضعي الكمية المتبقية من البسكويت (حوالي 1.5 قطعة) في كيس قابل للإغلاق واطحنيها باستخدام النشابة حتى تصبح مفتتة ناعماً. ضعي ما تبقى من الغاناش في الثلاجة.
قبل التقديم بساعة، سخّني الفرن على درجة حرارة عالية. سخّني ما تبقى من الغاناش في الميكروويف حتى يصبح سائلاً. ادهني صينية خبز بالزبدة. قطّعي حبات المارشميلو التسع المتبقية إلى نصفين (بشكل موازٍ للجوانب المسطحة) ورتّبيها على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل لتشكيل مستطيل متراص بأبعاد 3 × 6 سم (يجب أن تتلامس حبات المارشميلو). اخبزيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، حتى تتحمّص وتظهر فقاعات. اتركي المارشميلو والغاناش يبردان لمدة ساعة تقريبًا.
اقلبي الكيك على طبق التقديم وتخلصي من الغلاف البلاستيكي. اضغطي فتات بسكويت غراهام المُجهز على جوانب الكيك. اسكبي الغاناش فوق الكيك ووزعيه بطبقة رقيقة، واتركيه ينساب قليلاً على الجوانب.
باستخدام ملعقة معدنية كبيرة، أخرجي قطع المارشميلو المحمصة من صينية الخبز قطعة واحدة ورتبيها فوق الكعكة.