كعكة رقائق الشوكولاتة الفيينية مع كريمة الجبن

الأصوات: 13

طريقة تحضير كعكة الوافل بالشوكولاتة الفيينية مع كريمة الجبن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

هذه الكعكة مصنوعة من طبقات من فطائر الوافل الفيينية الخفيفة مع كريمة التوت وجاناش الشوكولاتة اللذيذ. والأفضل من ذلك كله، أنكِ لستِ بحاجة لقضاء ساعات في تحضيرها. يستغرق خبزها وتجميعها حوالي 40 دقيقة فقط، وكل ما تحتاجينه هو آلة صنع الوافل لعمل فطائر دائرية. إنها خيار مثالي لوجبة فطور احتفالية أو لاستقبال ضيوف غير متوقعين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

460 غرام من خليط كعكة الشوكولاتة الجاهز ومكونات تحضيرها
كوبان من التوت المجفف بالتجميد
ربع كوب من السكر البودرة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش (اختياري)
نصف ملعقة كبيرة من جبنة الماسكاربوني أو الجبن الكريمي بدون إضافات
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 0.5 غرام من الفانيلين
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة (33%)
170 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة
نصف كوب من توت العليق الطازج
معدات خاصةمكواة صنع الوافل لتحضير الوافل الفييني المستدير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الوافل، خليط الكيك، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، جبنة الماسكاربوني، كريم، توت العُليق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني آلة صنع الوافل على نار متوسطة. حضّري خليط كعكة الشوكولاتة وفقًا لتعليمات العبوة.
صُبّ ثلث كوب من العجين في منتصف آلة الوافل، وأغلق الغطاء، واخبز لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف، حتى يصبح لون الوافل بنيًا فاتحًا ويعود إلى وضعه عند الضغط عليه. استخدم شوكة لرفع الوافل من المنتصف وضعها على رف سلكي لتبرد تمامًا. كرر هذه الخطوات مع باقي العجين؛ ستحصل في النهاية على 8 قطع وافل. اتركها تبرد تمامًا.

في محضرة الطعام، اهرسي التوت المجفف بالتجميد مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً وهشاً. أضيفي جبنة الماسكاربوني، وخلاصة الفانيليا، وكوباً واحداً من الكريمة الثقيلة، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج كثيفاً ودسماً.
ضعي قطع الشوكولاتة المكسرة في وعاء متوسط الحجم. في قدر صغير، سخّني نصف كوب الكريمة المتبقي على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. اسكبي الكريمة فوق الشوكولاتة وحرّكيها حتى تذوب ويصبح المزيج ناعماً.
ضعي طبقة واحدة من كيكة الويفر على طبق التقديم أو حامل الكيك. باستخدام ملعقة مسطحة، وزّعي ربع كوب من خليط التوت بالتساوي على الكيكة، مع الضغط عليه باتجاه الحواف وترك تجويف صغير في المنتصف. صبّي ملعقة كبيرة من غاناش الشوكولاتة في التجويف، ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من كيكة الويفر.
كرري هذه الخطوات مع الطبقات المتبقية، وكريمة التوت، والغاناش، واختمي بكريمة التوت. زيّني الكيك بحبات التوت الطازج، ثم اسكبي فوقها ما تبقى من الغاناش (إذا كنتِ ترغبين في أن يكون الغاناش أخف قوامًا، سخّنيه في الميكروويف لبضع ثوانٍ ثم قلّبيه). رشي الكيك بالسكر البودرة قبل التقديم، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / إفطار / حفل عشاء / الحلويات / الكعك / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات