جرانيتا الليمون

الأصوات: 19

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

الجرانيتا الإيطالية مزيج بين السوربيه والآيس كريم بنكهة الفواكه. حضّري الجرانيتا بماء الليمون الحلو وجمّديها، مع مراعاة أهم خطوة في التحضير: كشط الجرانيتا باستمرار بالشوكة لمنعها من التجمّد ككتلة صلبة، بل ككتلة ناعمة كالثلج. قدّمي الجرانيتا في أطباق فردية، وزيّنيها بكريمة الريكوتا الخفيفة ورشّيها ببشر الليمون الطازج. هذه الحلوى منعشة للغاية، ومتوازنة تمامًا في النكهة والقوام. إنها الخيار الأمثل لختام وجبة دسمة، ومتعة منعشة في يوم حار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الماء
¾ كوب + ملعقة كبيرة من السكر
ثلثا كوب من عصير الليمون الطازج المصفى
¾ كوب من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
رشة ملح
بشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير الليمون، سوربيه الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، امزج الماء مع ثلاثة أرباع كوب من السكر، ثم ضعه على نار عالية. سخّن المزيج حتى يذوب السكر. أضف عصير الليمون وقلّب. اسكب مزيج الليمون في طبق زجاجي مربع الشكل مقاس 8 بوصات.
غطّي المزيج وضعيه في المُجمّد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح قوامه شبه ثلجي، لمدة ساعتين تقريبًا. ثم استخدمي شوكة لكشط الجرانيتا كل 30 دقيقة حتى تتكون تمامًا من بلورات الثلج. يُمكن تحضير الجرانيتا قبل يومين. غطّيها وخزّنيها في المُجمّد، مع كشطها من حين لآخر بشوكة للحفاظ على بلورات الثلج ناعمة.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبنة الريكوتا مع الكمية المتبقية من السكر ورشة ملح. انقلي الجرانيتا إلى أطباق التقديم الفردية. ضعي فوقها ملعقة من الريكوتا. رشي عليها بشر الليمون وقدميها.

فئات:

وصفة / طبق بارد / الحلويات / حلويات الفاكهة / آيس كريم، سوربيه / / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة