كعكة الحب بالليمون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 شريحة

تُخبز هذه الكعكة باستخدام مزيج جاهز من كيكة الليمون الإسفنجية ومزيج بودينغ الليمون، مما يجعل تحضيرها أسهل بكثير. الطبقة الأولى عبارة عن عجينة إسفنجية مُنكّهة بعصرة إضافية من عصير الليمون، أما الطبقة الثانية فتتكون من البيض المخفوق وجبنة الريكوتا وجبنة الماسكاربوني الطرية، مع إضافة بشر الليمون. أثناء خبز الكعكة، تدور الطبقات، مما يمنحها قوامًا رائعًا. غطّي الكعكة بعد الانتهاء بكريمة بودينغ الليمون والماسكاربوني واستمتعي بنكهة الحمضيات المنعشة وقوامها المخملي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زبدة لدهن المقلاة
دقيق لرش المقلاة
عبوة واحدة (500 غرام) من خليط كعكة الليمون
عصير وبشر ليمونة واحدة
900 غرام من جبنة الريكوتا نصف الدسم
عبوتان من جبنة الماسكاربوني (220 غرام لكل منهما)
أربع بيضات كبيرة
¾ كوب سكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
عبوة واحدة (96 غرام) من خليط بودنغ الليمون سريع التحضير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، دقيق فاخر، خليط الكيك، ليمون، جبنة الريكوتا، جبنة الماسكاربوني، بيض، سكر، خلاصة الفانيليا، لبن، بودنغ الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ادهني قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 22 × 32 سم بالزبدة ورشيه بالدقيق.
حضّري خليط الكيك وفقاً لتعليمات العبوة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة.

باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة منخفضة، اخفقي جبنة الريكوتا وقشر الليمون المبشور و110 غرام من جبنة الماسكاربوني حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر والفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج جيداً. وزعي خليط الريكوتا بالتساوي على العجين في الصينية.
اخبزيها حتى ترتفع طبقة الكيك إلى الأعلى (تتناوب الطبقتان أثناء الخبز) وحتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا، لمدة 50-60 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا، حوالي 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، اخفقي ما تبقى من جبنة الماسكاربوني بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البودينغ واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتماسك. وزّعي كريمة التزيين على الكيكة بعد أن تبرد.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / خلاط / الحلويات / الكعك / الكعك

وصفات مشابهة