كب كيك رخامي مع كريمة الشوكولاتة

الأصوات: 5

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

لإضفاء مظهرٍ أكثر جاذبية على الكب كيك العادي، أضيفي الشوكولاتة المذابة وقليلًا من مسحوق الكاكاو إلى جزء من العجين. ثمّ وزّعي بالتناوب خليط الفانيليا والشوكولاتة في قوالب الكب كيك، واستخدمي عودًا خشبيًا لرسم نقوش رخامية خفيفة. بأقل جهد، ستحصلين على كب كيك رائع بمزيجٍ مذهل من الفانيليا والشوكولاتة. زيّنيها بكريمة الشوكولاتة، واغمسي الجزء العلوي فقط من الكب كيك في الغاناش ليظلّ النقش الرخامي ظاهرًا من الجوانب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

130 غرام من الزبدة، أبرد قليلاً من درجة حرارة الغرفة
200 غرام من السكر
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
100 غرام من القشدة الحامضة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
180 غرام من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
85 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مذابة ومبردة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو المنخول

طبقة من الشوكولاتة

115 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
60 مل كريمة خفق
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، بيض، الكريمة الحامضة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. ادهني قالب الكب كيك ذي 12 كوبًا بالزيت ورشيه بالدقيق مع وجود ثقوب في المنتصف، ثم انفضي أي دقيق زائد.
باستخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي مزود بمضرب مسطح، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بخفة باستخدام شوكة، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع الخفق على سرعة متوسطة. اخلطي الكريمة الحامضة والفانيليا، ثم أضيفيهما إلى الخليط وقلّبي برفق.

في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط، واخفقي على سرعة منخفضة مع كشط جوانب الوعاء لضمان امتزاج المكونات جيداً.
انقلي ثلث كمية الخليط إلى وعاء آخر. أضيفي الشوكولاتة المذابة ومسحوق الكاكاو وقلّبي جيداً. ضعي الخليط في كيسين للحلويات بفوهات عادية (أو بدون فوهات)، ثمّ وزّعي خليط الفانيليا وخليط الشوكولاتة بالتناوب في قوالب الكب كيك. استخدمي عوداً خشبياً لتقليب الخليط برفق.
اخبزي الكب كيك لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفاً. اتركي الكب كيك يبرد في الصينية لمدة ٣٠ دقيقة، ثم أخرجيه من الصينية واتركيه يبرد تماماً قبل وضع الكريمة.
طلاء زجاجيضعي الشوكولاتة والكريمة والزبدة في وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. قلّبي برفق حتى تذوب الشوكولاتة. اغمسي الجزء العلوي من الكب كيك في الكريمة وأعيديها إلى صينية الخبز حتى تتماسك الشوكولاتة. قدّمي الكب كيك فوراً، أو ضعيها في الثلاجة إذا لم تخططي لتقديمها خلال 4 ساعات. يمكن حفظ الكب كيك في الثلاجة لمدة يومين..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون (آنا أولسون) هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك

وصفات مشابهة