كعكات اليقطين المثالية

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 12 كب كيك

وصفة خطوة بخطوة لتحضير كب كيك اليقطين الفردي المثالي مع كريمة التزيين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

حبة واحدة متوسطة الحجم من اليقطين السكري (حوالي 1 كجم)
يقرأ: اليقطين - كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه في الطبخ
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بخاخ دهن الأواني
أربع بيضات كبيرة
1.5 كوب من السكر البني
كوب واحد من زيت الكانولا
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
كوبان من دقيق القمح الممتاز

طلاء زجاجي

كوب واحد من السكر البودرة
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، بيض، سكر بني، القرفة، قرنفل، جوزة الطيب، دقيق فاخر، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري الكب كيك: سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
أزيلي ساق اليقطينة لتسوية سطحها. اقلبي اليقطينة على جانبها المسطح، ثم قطعيها إلى نصفين، وأزيلي البذور. ادهني اليقطينة بقليل من زيت الزيتون. ضعي نصفي اليقطينة على صينية خبز، واشويها حتى تصبح طرية، من 45 دقيقة إلى ساعة. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل فصل اللب عن القشرة. ضعي لب اليقطينة في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً. قيسي كوبين من هريس اليقطين. خزني الكمية المتبقية في وعاء لاستخدامها في وصفات أخرى.

ادهني قالب مافن ذو ١٢ كوبًا بقليل من الزيت أو ضعي فيه أوراق الكب كيك. في وعاء كبير، اخلطي هريس اليقطين مع البيض. ثم أضيفي السكر البني، وزيت الكانولا، والبيكنج باودر، والقرفة، والبيكنج صودا، والقرنفل، وجوزة الطيب، واخلطي المكونات جيدًا. أضيفي الدقيق وقلّبي برفق.
اسكب الخليط في القوالب المُجهزة واخبزها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً، لمدة 35 دقيقة تقريباً. اترك الكب كيك يبرد قليلاً قبل إخراجه من القوالب.
تحضير طبقة التزجيج: في وعاء، اخلطي السكر البودرة والقرفة وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء جيداً. ثم ادهني أو رشي طبقة التزيين فوق كعكات اليقطين.

وصفة كب كيك اليقطين "الصبار" مع كريمة التزيين.

مؤلف الوصفة - نانسي فولر هي طاهية أمريكية وسيدة أعمال ومقدمة برامج من كلافيراك، نيويورك.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة