كعكات رقائق الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة.

تتشقق قطع بسكويت الشوكولاتة أثناء الخبز، مما يمنح كل قطعة شكلاً فريداً وجذاباً. اعجني عجينة الشوكولاتة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة التحضير لتعزيز نكهة الشوكولاتة. ستكون العجينة لزجة جداً في البداية، ولكن كلما طالت مدة بقائها في الثلاجة، كلما سهُل التعامل معها. شكّلي العجينة إلى كرات، وغطّيها بطبقة سميكة من السكر البودرة، ثم اخبزيها في الفرن. ستنتشر قطع البسكويت بشكل طبيعي، وستتشقق قشرة السكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الإسبريسو الفوري
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
120 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
110 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع
كوب واحد من السكر البني
3 بيضات كبيرة
كوب واحد من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قهوة، الشوكولاتة الداكنة، سمنة، سكر بني، بيض، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والقهوة ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز معًا.
ذوّبي الشوكولاتة والزبدة في وعاء متوسط الحجم في الميكروويف على فترات دقيقة واحدة مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه ليبرد قليلاً.

في وعاء كبير، اخفقي السكر البني والبيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة دقيقتين تقريباً. اسكبي مزيج الشوكولاتة فوق مزيج البيض واخفقي. أضيفي مزيج الدقيق واخلطي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
ضع رفوف الفرن في الثلثين السفلي والعلوي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.
ضعي السكر البودرة في وعاء صغير. خذي ملعقة كبيرة من العجين وشكّليها على هيئة كرات. ضعي نصف كرات العجين في الثلاجة. دحرجي الكرات المتبقية في السكر البودرة، مع تغطيتها جيدًا (يجب ألا يظهر العجين من خلاله). رصّي الكرات على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل كرة وأخرى.
اخبزيها حتى تنتفخ الكوكيز وتصبح باهتة من الأعلى وتتماسك أطرافها، لمدة تتراوح بين ١٢ و ١٤ دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تمامًا. بعد أن تبرد الصينية، كرري العملية مع باقي كرات العجين. يمكن حفظ الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ٣ أيام.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة