كوكيز الليمون المقرمش

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 134، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 18 ملغ، الصوديوم 58 ملغ، سكر 15 ج.

تتميز هذه الكعكات الزاهية بنكهة الليمون الحلوة الغنية، بفضل كمية وفيرة من قشر الليمون وعصيره، بالإضافة إلى طبقة سميكة من السكر البودرة. قبل البدء بتشكيل العجين إلى كرات، من المهم تبريده جيدًا. يساعد ذلك على إبطاء انتشاره في الفرن، مما يسمح بتشقق سطحه بشكل جميل. دحرجي كرات العجين المبردة في السكر الخشن قبل رشها بالسكر البودرة. سيساعد ذلك على التصاق السكر البودرة بشكل أفضل، مما ينتج عنه كعكات حلوة ومقرمشة من الخارج وطرية ولذيذة من الداخل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1.5 كوب من السكر المحبب
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً + ربع كوب من عصير الليمون (من حوالي ليمونتين متوسطتي الحجم)
6-8 قطرات من ملون الطعام الأصفر، اختياري (للحصول على لون أصفر أكثر إشراقًا)
نصف كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قشر الليمون، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. في وعاء كبير، اخفقي كوبًا واحدًا من السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضيفي البيضة واخفقيها جيداً حتى تمتزج تماماً. أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون وملون الطعام، إن رغبتِ، واخلطي المكونات. خففي سرعة الخلاط وأضيفي خليط الدقيق، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. ضع السكر البودرة في وعاء صغير، ونصف كوب السكر الخشن المتبقي في وعاء صغير آخر. خذ ملعقة كبيرة من العجين في كل مرة وشكّلها على هيئة كرات. دحرج كل كرة في السكر الخشن، ثم في السكر البودرة. ضع الكرات على صينيتي الخبز المُجهّزتين، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل كرة وأخرى (يجب أن تحصل على 24 كرة). ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
ضعي صواني الخبز في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزي البسكويت حتى ينتفخ، وتتشقق قممها، وتصبح حوافها متماسكة، لمدة 14-16 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام..

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / ملف تعريف الارتباط

وصفات مشابهة