وقت: 12 ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تُطهى الفاصوليا البينتو على نار هادئة لعدة ساعات مع لحم ساق مدخن، وصلصة طماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والسكر البني، والخل، والتوابل، مما يُكسبها باقة غنية من النكهات، تشمل المالح والحلو والحامض والحار. تُقدم كطبق جانبي، أو مقبلات، أو طبق رئيسي. يُنصح بنقع الفاصوليا طوال الليل لتسريع عملية الطهي. كما يُراعى أن تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة يكون أقرب، مما يُسرّع من نضج الفاصوليا.

مكونات:

• قطعة واحدة من مفصل الخنزير
• 4 أكواب من الفاصوليا البينتو الجافة
• علبة واحدة (425 غرام) من صلصة الطماطم المعلبة
• ربع كوب مسحوق الفلفل الحار
• ربع كوب من السكر البني
• 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم الخنزير المقدد، لحم خنزير، فاصوليا بينتو، صلصة طماطم، سكر بني، توابل الفلفل الحار، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اشطف الفاصوليا تحت الماء البارد، مع إزالة أي حصى أو شوائب. غطها بالماء البارد وانقعها لمدة 6-8 ساعات.
الخطوة الثانية
• صفّي الفاصولياء وضعيها في قدر مع قطعة اللحم؛ غطّيها بالماء النظيف حتى يصل ارتفاعها إلى 5 سم. أضيفي صلصة الطماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والسكر البني، والخل الأبيض، والثوم، والبصل، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
الخطوة 3
• يُغلى المزيج، ثم تُخفّض الحرارة ويُترك على نار هادئة مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر، حتى تنضج الفاصوليا، لمدة 3-4 ساعات. يُتذوّق ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الأصوات: 1