دجاج مشوي متبل بالعسل والليمون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُضفي تتبيلة العسل مع الليمون وصلصة الصويا ومعجون سامبال أوليك نكهة آسيوية مميزة على الدجاج. يُشوى الدجاج مع دهنه بالتتبيلة حتى يصبح سطح كل قطعة مقرمشاً، ويُقدم مع بوك تشوي مطهو على البخار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من العسل
أربع حبات من الليمون، ابشر قشر حبتين واعصر عصير الأربع حبات (حوالي نصف كوب من العصير).
4 ملاعق صغيرة من صلصة سامبال أوليك الآسيوية
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
4 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الداكن
8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم
أربع حزم صغيرة من البوك تشوي، مقطعة إلى نصفين أو أرباع بالطول

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، ملفوف بوك تشوي، الليمون، عسل، سامبال أوليك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية مسبقاً على نار غير مباشرة.
امزج العسل، وبشر الليمون، وعصير الليمون، ومعجون سامبال أوليك، وصلصة الصويا، وزيت السمسم في قدر صغير. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى يبدأ المزيج بالتكاثف، لمدة 10 دقائق تقريباً.

تبّلي أفخاذ الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود. ضعي الدجاج على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اشويها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقلي الدجاج إلى مكان غير مباشر على النار، وغطّيه، وقلّبيه وادهنيه بالصلصة كل 5 دقائق، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 20 دقيقة.
املأ مقلاة أو ووك بحوالي 3 سم من الماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. ضع البوك تشوي في قدر بخاري من الخيزران أو قدر بخاري قابل للطي. تبّله بالملح والفلفل. ضع القدر البخاري فوق الماء المغلي، غطّه، واتركه على النار حتى يصبح البوك تشوي طريًا ولكنه لا يزال متماسكًا عند غرزه بالسكين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

فئات: