بسكويت مع زبدة دبس السكر

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12-15 قطعة.

تختلف البسكويتات الأمريكية عن الكعكات التقليدية بشكلها الأسطواني وقوامها الهش اللذيذ. يكمن سر جاذبيتها في سهولة وسرعة تحضيرها، فهي لا تحتوي إلا على مكونات متوفرة في أي مطبخ: دقيق، سكر، لبن رائب (أو كفير)، زبدة، وبيكربونات الصوديوم. ادهني الكعكات الجاهزة بالزبدة فورًا، وللتقديم، حضري زبدة دبس السكر اللذيذة بمزج المكونين معًا حتى تظهر خطوط دبس السكر بوضوح في الزبدة. كما يمكن تقديم البسكويتات مع إضافات أخرى، أو سادة مع العشاء بدلًا من الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب دقيق + كمية إضافية للعمل
165 غرام من الزبدة غير المملحة (110 غرام مكعبات، 55 غرام مذابة)
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
2-3 ملاعق كبيرة من دبس السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سمنة، مسحوق الخبز، سكر، اللبن الرائب، الكفير، دبس السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبزي الكعكات ذات الطبقات:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. رشي صينية الخبز برذاذ الطبخ.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزبدة المقطعة إلى مكعبات. باستخدام قطاعة العجين، امزجي الزبدة مع الدقيق حتى يصبح المزيج مثل حبيبات خشنة. أضيفي البيكنج باودر والملح والسكر وبيكربونات الصوديوم. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق واسكبي اللبن الرائب. اخلطي المكونات بشوكة حتى تبدأ العجينة بالتشكل على هيئة كرة. ستكون العجينة جافة قليلاً.

رشي سطح العمل النظيف، وراحتي يديكِ، والنشابة بالدقيق. ضعي العجينة على سطح العمل. اعجنيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع طيها باتجاهكِ في كل مرة. ثم افرديها حتى تصبح بسماكة حوالي 1 سم. رشي قطاعة بسكويت قطرها 7.5 سم أو حافة كوب بالدقيق، وقطعي منها دوائر. اجمعي العجينة المتبقية على شكل كرة، وافرديها مرة أخرى، وقطعي منها المزيد من الدوائر. كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين.
ضعي الكعكات على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10-15 دقيقة. وبينما لا تزال دافئة، ادهني كل كعكة بالزبدة المذابة.
صنع زبدة دبس السكر:

امزج الزبدة والدبس. قدّم لفائف الخبز الدافئة مع الزبدة.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في الطعام وناقدة تلفزيونية.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق جانبي / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة