وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تُضفي إينا غارتن حلاوةً ونكهةً غنيةً إضافيةً على هذه الكعكات اللزجة بمكونٍ غير متوقع: الزبيب. أما الجوز المُرشوش على الوجه فيُضفي تباينًا لطيفًا في الملمس. تُخبز الكعكات في قالب مافن كبير، وتكون النتيجة لذيذةً للغاية.

مكونات:

كعكات

• 12 ملعقة كبيرة (165 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• ثلث كوب من السكر البني الفاتح
• نصف كوب من الجوز المفروم
• عبوة واحدة (500 غرام/ورقتان) من عجينة الباف باستري المجمدة، مذابة
• بالإضافة إلى ذلك: صينية مافن تتسع لـ 12 كوبًا

تعبئة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، تُذاب وتُترك لتبرد
• 2/3 كوب سكر بني فاتح
• 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
• كوب واحد من الزبيب

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجين الفطير، الجوز، سكر بني، القرفة، زبيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضعي قالب مافن قياسي يحتوي على 12 كوباً على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• 
  في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، امزج 12 ملعقة كبيرة من الزبدة و 1/3 كوب من السكر البني.
الخطوة 3
• 
  ضع ملعقة كبيرة من الخليط في كل قالب من القوالب الـ 12.
الخطوة الرابعة
• 
  وزّعي المكسرات بالتساوي على 12 قالب مافن فوق خليط الزبدة والسكر.
  
  
الخطوة 5
• 
  رشي سطح العمل أو اللوح الخشبي بقليل من الدقيق. افردي عجينة الباف باستري في اتجاه واحد حتى يصبح سمكها حوالي 3 مم. ادهني كلا الطبقتين بالزبدة المذابة.
الخطوة 6
• 
  رش كل ورقة، مع ترك مسافة 2 سم من الحواف، بـ 1/3 كوب من السكر البني، و 1.5 ملعقة صغيرة من القرفة، و 0.5 كوب من الزبيب.
الخطوة 7
• 
  ابدأ من الحافة الأقرب إليك، وقم بلف العجينة على شكل لفة محكمة وضعها بحيث يكون جانب اللحام لأسفل.
الخطوة 8
• 
  قص أطراف اللفافة بمقدار 1 سم تقريبًا وتخلص منها. ثم قطع اللفافة إلى 6 قطع متساوية، عرض كل منها حوالي 4 سم.
  
  
الخطوة 9
• 
  ضعي كل قطعة، مع توجيه الجانب الحلزوني لأعلى، في 6 قوالب مافن. كرري العملية مع ورقة العجين الثانية لصنع 12 مافن.
الخطوة 10
• 
  اخبزيها لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومتماسكة عند اللمس. انتبهي، ستكون ساخنة جداً! اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيها فوراً على ورق زبدة (وزعي عليها أي حشوة متبقية من الصينية) واتركيها تبرد تماماً.

الأصوات: 1