وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 72

لا تدع هذه الكعكات تبدو صغيرة الحجم. صدقني، كل واحدة منها مليئة بالنكهات! أسهل طريقة لتحضيرها هي باستخدام عجينة فطيرة الخميرة الجاهزة. ادهنها بسخاء بالزبدة ورشها بالجوز والقرفة والسكر، وستكون لذيذة تمامًا كما لو كنت قد خبزتها بنفسك.

مكونات:

طبقة لامعة من المكسرات اللزجة

• 220 غرام (كوب واحد) من الزبدة غير المملحة
• كوبان من الجوز المفروم ناعماً
• كوب واحد من شراب الذرة الخفيف
• 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• معدات خاصة3 قوالب صغيرة للكعك تحتوي على 24 خانة

لفائف القرفة

• 450 غرام من عجينة الخميرة الجاهزة للفطائر
• 110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة المذابة
• ¾ كوب سكر
• ملعقتان كبيرتان من القرفة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجينة الخميرة، جوز البقان، شراب الذرة، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• طبقة لامعة من المكسرات اللزجة:
  
  ذوّبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي المكسرات وشراب الذرة والفانيليا. اتركي المزيج يتفاعل لمدة دقيقة حتى تتكون رغوة، ثم ارفعيه عن النار. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قالب من قوالب المافن الصغيرة الثلاثة (كل قالب يحتوي على 24 كوبًا).
الخطوة 3
• لفائف القرفة:
  
  قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء، وافردي كل جزء على شكل مستطيل بأبعاد 15×60 سم مع توجيه الجانب الطويل نحوكِ (يجب أن تكون العجينة رقيقة جدًا!). وزّعي ثلث كمية الزبدة المذابة على كل جزء، ثم رشي السكر والقرفة بالتساوي.
الخطوة الرابعة
• ابدأ من الطرف البعيد، ولفّ العجينة باتجاهك. ستحصل في النهاية على لفافة محكمة بطول 60 سم. باستخدام سكين حاد، قطّعها إلى شرائح بسمك 0.5 سم تقريبًا. كرّر العملية مع طبقات العجين المتبقية.
الخطوة 5
• ضعي قطع الكعك المقطعة في قوالب الكب كيك فوق طبقة المكسرات، مع ثني الأطراف للداخل والضغط بقوة على الطبقة العلوية.
الخطوة 6
• اخبزي لفائف القرفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ١٢-١٣ دقيقة. أخرجي اللفائف من الصينية فوراً. اقلبيها بحرص لفصلها ومنع التصاق المكسرات بالصينية. إذا التصقت بعض المكسرات بالصينية، ضعيها ببساطة على اللفائف.

الأصوات: 1