بسكويت البطاطا الحلوة

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 274، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 38 ملغ، الصوديوم 437 ملغ، سكر 3 ج.

تُحضّر تريشا ياروود هذه البسكويتات الطرية والهشة باستخدام هريس البطاطا الحلوة. تُنقع في الزبدة، فتصبح حلوة المذاق وغنية بالنكهة. تنصح تريشا بتناولها دافئة، مع رشة من الزبدة المملحة والعسل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة دقيق ذاتي التخمير
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح
كوب واحد + ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
3 حبات بطاطا حلوة صغيرة، مخبوزة ومقشرة (حوالي 1 1/3 كوب مهروس)
1-2 كوب من اللبن الرائب
الدقيق، لتحضير العجين
زبدة مملحة وعسل للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، دقيق ذاتي التخمير، توابل فطيرة التفاح، اللبن الرائب، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. ضعي مقلاة كبيرة من الحديد الزهر في الفرن أثناء تسخينه.
ضعي الدقيق ذاتي التخمير والملح وتوابل فطيرة التفاح في محضرة الطعام، واخلطيها لبضع ثوانٍ. أضيفي كوبًا من مكعبات الزبدة الباردة، واخلطيها حتى تتشكل قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء في الدقيق. انقلي خليط الدقيق إلى وعاء كبير.

اهرسي لب البطاطا الحلوة في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً. أضيفي كوباً من اللبن الرائب واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي الهريس إلى وعاء. باستخدام يديكِ، اخلطي مزيج الدقيق برفق مع البطاطا المهروسة، مع إضافة المزيد من السائل حسب الحاجة للحفاظ على رطوبة العجين. ضعي العجين على سطح مرشوش بالدقيق وافرديه على شكل مربع بسمك 2.5 سم. باستخدام مكشطة العجين، قطعي العجين إلى 16 مربعاً (اجمعي أي بقايا، وأعيدي فردها، وقطعيها إذا لزم الأمر).
ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في وعاء صغير في الميكروويف. أخرجي المقلاة من الفرن ورشّيها برذاذ الطبخ. انقلي العجينة بحرص إلى المقلاة (لا بأس إن تلامست أطرافها). ادهني سطح العجينة بالزبدة المذابة. أعيدي المقلاة إلى الفرن.
اخبزي الكعكات حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأعلى، لمدة 16-18 دقيقة. قدميها دافئة مع الزبدة والعسل.

فئات: