50 وصفة معكرونة

اختر صلصة وجرّب وصفة معكرونة جديدة للعشاء.

3. مع صلصة الفودكا. قم بتحضير معكرونة مارينارا (رقم 1) باستخدام معكرونة بيني، مع إضافة نصف كوب من الكريمة وربع كوب من الفودكا مع الطماطم.

4. أرابياتا. حضّري معكرونة مارينارا (رقم 1) باستخدام معكرونة فوسيلي، ثم شوّحي 4 حبات من فلفل تشيلي دي أربول المجفف، مقطعة إلى نصفين، مع الثوم. أزيلي الفلفل قبل التقديم.

5. باستا ألا نورما. شوّحي حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً. اتبعي الوصفة رقم 1 مع معكرونة ريغاتوني، وأضيفي الباذنجان مع الطماطم. رشي جبنة الريكوتا.

6. مع لحم الخنزير المقدد والبازلاء. اتبعي الوصفة رقم ١، باستخدام معكرونة ريغاتوني، وقلّبي ١١٠ غرام من البانسيتا المقطعة إلى مكعبات في الزبدة قبل إضافة الثوم. خلال آخر ٥ دقائق من الطهي، أضيفي كوبًا واحدًا من البازلاء الخضراء المجمدة ونصف كوب من الكريمة.


7. "فرا ديافولو" مع الروبيان. اتبعي الوصفة رقم ١، باستخدام معكرونة بوكاتيني ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. شوّحي نصف كيلوغرام من الروبيان المقشر متوسط ​​الحجم في زيت الزيتون حتى ينضج تماماً؛ ثم أضيفيه إلى المعكرونة وقلّبيها.

8. أماتريسيانا. شوّحي 110 غرام من البانسيتا المقطعة مكعبات في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح شبه مقرمشة. أضيفي بصلتين مقطعتين شرائح، واطهي حتى تذبل. أضيفي علبة طماطم كاملة (مهروسة باليد) وزنها 795 غرام، وكوبًا ونصف من الماء، وتبّلي بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي نصف كوب من البقدونس المفروم. أضيفي معكرونة البوكاتيني المطبوخة وقلّبيها، مع إضافة ما لا يزيد عن نصف كوب من ماء السلق. أضيفي ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

9. أماتريسيانا مع الفطر. قم بتحضير طبق أماتريشيانا (رقم 8) باستخدام معكرونة بيني، عن طريق قلي فصين من الثوم المهروس و230 غرام من فطر كريميني المقطع مع البصل.


10. أماتريسيانا مع المحار. حضّري معكرونة أماتريشيانا (رقم 8)، وقلّبي فصّي ثوم مهروسين مع البصل. خلال آخر 5 دقائق من الطهي، أضيفي 12 حبة من المحار الصغير، غطّي القدر، واتركيه على النار حتى تتفتح.

11. مع المحار والفلفل الحار. اطبخي 1360 غرامًا من المحار في مزيج من ¾ كوب من النبيذ الأبيض والماء، مع تغطية القدر، على نار متوسطة الحرارة لمدة 7 دقائق تقريبًا، أو حتى تتفتح المحار. صفّي المرق واحتفظي به. شوّحي 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة وحبة فلفل هالبينو مقطعة إلى شرائح في زيت الزيتون حتى يصبح الثوم ذهبي اللون. أضيفي المرق بعد نضج المحار، واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصف كمية المرق. أضيفي السباغيتي المطبوخة والمحار و⅓ كوب من البقدونس المفروم، وقلّبي المكونات جيدًا.

12. مع بلح البحر. شوّحي 6 فصوص ثوم وبصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي 900 غرام من بلح البحر و45 غرام من النبيذ الأبيض، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تتفتح بلح البحر، لمدة 3 دقائق. أضيفي 45 غرام من الكريمة و45 غرام من الزبدة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن. أضيفي اللينجويني المطبوخة وما يصل إلى 45 غرام من ماء السلق. قلّبي ربع كوب من كلٍّ من البقدونس المفروم والثوم المعمر المفروم وبشر ليمونة واحدة.

13. مع الإسكالوب. تبّلي 450 غرامًا من الإسكالوب بالملح، ثمّ شوّحيها في 60 غرامًا من زيت الزيتون على نار عالية لمدة دقيقة ونصف لكل جانب، ثمّ ارفعيها إلى طبق. أضيفي 8 فصوص ثوم مقطعة إلى الزيت واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا. أضيفي 60 غرامًا من النبيذ الأبيض، وبشر ليمونة واحدة، وقليلًا من الملح، ورقائق الفلفل الأحمر، واطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل. أضيفي السباغيتي المطبوخة و45 غرامًا من الزبدة، وقلّبيها جيدًا، مع إضافة ما لا يزيد عن 60 غرامًا من ماء الطهي. أضيفي الإسكالوب و60 غرامًا من البقدونس المفروم. رشي فتات الخبز المحمص على الوجه.

14. بوتانيسكا. شوّحي 6 فصوص ثوم (مقطعة شرائح)، ونصف كوب من الزيتون الأسود المفروم، وربع كوب من الكبر المصفى، و4 قطع من الأنشوجة المفرومة في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون. أضيفي كوبًا من الماء، وعلبة طماطم كاملة (مهروسة باليد) وزنها 18 أونصة، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف. تبّلي بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي نصف كوب من البقدونس المفروم. أضيفي الفوسيلي المطبوخ وقلّبيه، مع إضافة ما لا يزيد عن نصف كوب من ماء السلق.

15. بوتانيسكا مع التونة. قم بتحضير معكرونة بوتانيسكا (رقم 14)، وأضف علبتين من التونة في الزيت (200 غرام لكل منهما) مع الطماطم (صفي السائل).

16. بولونيز. حمّري 340 غرامًا من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم في زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والجزر وساق الكرفس، واطهي حتى يطرى. أضيفي علبة واحدة (795 غرامًا) من الطماطم الكاملة (مهروسة باليد)، وكوبين من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، وقليلًا من الملح، ورقائق الفلفل الأحمر. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة، ثم أضيفي نصف كوب من البقدونس المفروم. أضيفي السباغيتي المطبوخة وقلّبيها، مع إضافة ما لا يزيد عن نصف كوب من ماء السلق. أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

17. "سلوبي جو" اتبعي وصفة البولونيز (رقم ١٦)، باستخدام معكرونة جيميللي وعلبة معجون طماطم وزنها ١٨ أونصة بدلاً من الطماطم الكاملة؛ استغني عن الكرفس. اتركيها على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة فقط؛ استغني عن البقدونس. استبدلي جبنة البارميزان بكوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.


18. "تشيزبرجر". حمّري نصف كيلوغرام من اللحم المفروم في زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الكاتشب ونصف كوب من اللحم المفروم وقلّبي. الخيار المخلل والبصل. أضيفي المعكرونة المطبوخة وكوبًا واحدًا من جبنة الشيدر المبشورة وقلبي.

19. مع لحم الضأن والنعناع. حمّري 450 غرامًا من لحم الضأن المفروم في زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي فصّي ثوم مقطعين إلى شرائح ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، واطهي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي علبتين من الطماطم الكرزية (وزن كل علبة 400 غرام) وملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي ربع كوب من النعناع المفروم. أضيفي معكرونة الجيميلي المطبوخة وقلّبيها جيدًا. رشي جبنة الريكوتا المبشورة على الوجه.


20. مع النقانق والفلفل الحلو. حمّري نصف كيلوغرام من شرائح السجق الإيطالي في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، ثم انقليها إلى طبق. أضيفي حبتين من الفلفل الحلو، وبصلة واحدة، وأربعة فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح إلى الزيت، واطهيها حتى تطرى. أضيفي نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف. أضيفي علبة واحدة (510 غرام) من الطماطم الكاملة (مهروسة باليد) وكوبًا من الماء. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، وتبّلي بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضيفي نصف كوب من البقدونس المفروم. أضيفي معكرونة الريجاتوني والسجق المطبوخين، وقلّبي المكونات، مع إضافة ما لا يزيد عن نصف كوب من ماء الطهي. أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

21. مع النقانق والرابيني. 450 غرام من براون المفتت نقانق إيطالية في زيت الزيتون، يُطهى الثوم على نار متوسطة. تُضاف ٨ فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح، وتُطهى حتى يصبح لونها ذهبياً. تُتبل بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. تُضاف حزمة من البروكلي المفروم ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة. يُترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة، ثم يُضاف نصف كوب من البقدونس المفروم. تُضاف معكرونة البيني المسلوقة ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور، وتُقلب المكونات جيداً.

22. مع زبدة الثوم. شوّحي ٨ فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح في ثلث كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً؛ ثم تبّليها بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. أضيفي كوباً من ماء السلق واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصفه. أضيفي اللينجويني المطبوخة، ونصف كوب من البقدونس المفروم، ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور؛ وقلّبي المكونات جيداً.


23. مع الثوم والليمون. حضّر معجون زبدة الثوم (رقم ٢٢) عن طريق تشويح ٤ قطع من الأنشوجة المفرومة مع الثوم وبشر وعصير ليمونة واحدة. بدلاً من الفلفل الأحمر، استخدم ٤ حبات من فلفل تشيلي دي أربول المجفف والمكسر.

24. مع الثوم والجوز. حضّري معكرونة الزبدة بالثوم (رقم ٢٢) عن طريق تشويح ٦ قطع من الأنشوجة المفرومة مع الثوم. استخدمي نصف كوب فقط من ماء السلق. أضيفي نصف كوب من الجوز المفروم مع جبن البارميزان.

25. مع الثوم والبروكلي. اتبعي الوصفة رقم ٢٢ مع ​​معكرونة أوريكيتي؛ قلّبي رأس بروكلي صغير (مقطع إلى زهرات) مع الثوم قبل إضافة الماء. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة قبل تكثيف الصلصة.

26. مع الثوم والقرنبيط. اتبعي الوصفة رقم ٢٢ باستخدام معكرونة أوريكيتي؛ قبل إضافة الثوم، شوّحي رأس قرنبيط واحد، مفصولًا إلى زهرات، و٤ قطع أنشوجة مفرومة في الزبدة. استخدمي نصف كوب فقط من ماء السلق. رشي فتات الخبز المحمص.

27. مع الثوم والحمص. اتبعي الوصفة رقم ٢٢ لتحضير الريجاتوني؛ حمّري علبتين من الحمص (وزن كل علبة ١٦ أونصة، بعد غسلها وتجفيفها) في الزبدة قبل إضافة الثوم. استخدمي نصف كوب فقط من ماء السلق. استغني عن البقدونس. قلّبي المكونات مع ٦ أكواب من الجرجير وبشر ليمونة واحدة.

28. مع الكوسا والخرشوف. اتبعي الوصفة رقم ٢٢ مع ​​السباغيتي؛ شوّحي الخرشوف المجمد من عبوة ٢٨٠ غرام (بعد إذابته) وحبة كوسا مقطعة إلى شرائح في الزبدة قبل إضافة الثوم. استخدمي نصف كوب فقط من ماء الطهي. استبدلي البقدونس والبارميزان بالنعناع وجبن البيكورينو.


29. مع الفطر. اتبعي الوصفة رقم ٢٢ مع ​​معكرونة البابارديل؛ شوّحي ٦٨٠ غرامًا من الفطر المقطّع والمُشكّل في الزبدة قبل إضافة الثوم. شوّحي حبة بصل صغيرة مفرومة مع الثوم. استخدمي نصف كوب فقط من ماء السلق. أضيفي ٤٥ غرامًا من الزبدة إلى المعكرونة.

30. نيسواز مع التونة. اتبعي الوصفة رقم ٢٢، باستخدام نصف كوب فقط من ماء السلق. اخلطي المعكرونة مع علبة فاصوليا بيضاء وزنها ١٤ أونصة (مغسولة)، وعلبة تونة في الزيت وزنها ٧ أونصات، وربع كوب من الزيتون المفروم، وبشر ليمونة واحدة.

31. مع الذرة والسلطة. اقلي 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح، و6 أكواب من الهندباء المبشورة، وكوبًا واحدًا من الذرة؛ تبّلي بالملح ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبيها لمدة دقيقتين. أضيفي معكرونة الجيميلي المطبوخة وقلّبيها، مع إضافة ما لا يزيد عن نصف كوب من ماء السلق. أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان المبشور. تبّلي بالملح.

نوصي 32. مع الذرة والفاصوليا الخضراء. اطبخي 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. أضيفي فصّي ثوم وبصلة مفرومة، وتبّلي بالملح والفلفل، ثمّ قلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون. أضيفي كوبًا من الذرة، و110 غرامات من الفاصوليا الخضراء (مقطّعة إلى نصفين)، وحبة طماطم مفرومة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، واطبخي المزيج لمدة 3 دقائق. أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج، واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي معكرونة روتيللي المطبوخة وكوبًا من جبنة مونتيري جاك المبشورة، وقلّبي المكونات جيدًا.

33. مع البيستو. في محضرة الطعام، اهرسي كوبين من الريحان الطازج، وربع كوب من الصنوبر المحمص، وفص ثوم حتى يصبح المزيج ناعماً. مع استمرار تشغيل المحضرة، أضيفي ثلث كوب من زيت الزيتون تدريجياً. أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان المبشور وافرميه فرماً ناعماً. قلّبي المزيج مع السباغيتي المطبوخة، مع إضافة ما لا يزيد عن نصف كوب من ماء السلق. تبّلي بالملح والفلفل.

34. مع بيستو البازلاء. اتبعي الوصفة رقم 33 لتحضير معكرونة فارفالي، وذلك بهرس كوب ونصف من البازلاء المجمدة المذابة مع الريحان؛ استخدمي فصين من الثوم، ونصف كوب من زيت الزيتون، وكوبًا واحدًا من جبن البارميزان المبشور. أضيفي ما لا يزيد عن ثلاثة أرباع كوب من ماء الطهي.

35. مع البقدونس وبيستو الجوز. اتبع الوصفة رقم 33، واستبدل البقدونس بالريحان والجوز المحمص بالصنوبر.

36. مع بيستو الكرنب واللوز. اتبع الوصفة رقم 33 مع معكرونة جيميللي، واستبدل الكرنب الصغير بالريحان واللوز المحمص بالصنوبر.

37. مع الطماطم وبيستو اللوز. اتبعي الوصفة رقم 33 لتحضير معكرونة لينجويني، واستبدلي الصنوبر باللوز المقشر؛ استخدمي فصين من الثوم ونصف كوب من زيت الزيتون. قدميها مع نصف كيلوغرام من الطماطم المبشورة وجبن البارميزان.

38. كاربونارا. اقلي 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم في زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي السباغيتي المطبوخة حديثًا ونصف كوب من ماء السلق. أضيفي 4 بيضات مخفوقة قليلًا، وكوبًا من جبن البارميزان المبشور، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كريميًا. أضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم. تبّلي بالملح.

39. مع لحم الخنزير المقدد والجزر الأبيض. شوّحي 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم في ربع كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي حبتين من الجزر الأبيض المقطّع إلى شرائح واطهيها حتى تطرى. أضيفي معكرونة أوريكيتي المطبوخة، ونصف كوب من كلٍّ من البقدونس المفروم، وجبنة البارميزان المبشورة، ورشة من جوزة الطيب المبشورة؛ وقلّبي المكونات جيداً.


40. ألفريدو. ذوّبي 90 غرامًا من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي كوبين من الكريمة ورشة جوزة الطيب، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ببطء. أضيفي الفيتوتشيني المطبوخة وقلّبيها، مع إضافة ما لا يزيد عن نصف كوب من ماء السلق. أضيفي كوبًا ونصفًا من جبن البارميزان المبشور. تبّلي بالملح والفلفل.

41. ألفريدو مع جبن جورجونزولا. اتبع الوصفة رقم 40 مع معكرونة البابارديل، وأضف 110 غرام من جبن جورجونزولا المفتت مع الكريمة.


42. صلصة ألفريدو بأربعة أنواع من الجبن. اتبعي الوصفة رقم 40 مع التورتيليني. بدلاً من استخدام نوع واحد من الجبن، أضيفي نصف كوب من كلٍّ من جبن الموزاريلا المبشور وجبن البارميزان، ونصف كوب من جبن تاليجيو المقطّع إلى مكعبات، وربع كوب من جبن الماسكاربوني. أضيفي 6 أكواب من السبانخ الصغيرة وقلّبيها حتى تذبل.

43. مع الدجاج والفطر. شوّحي 340 غرامًا من فطر البورشيني المقطّع وفص ثوم مفروم في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبيًا. أضيفي كوبًا من الكريمة، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي كوبين من الدجاج المشوي المفتت (بدون جلد)، وكوبًا من جبنة الموزاريلا المبشورة، وملعقتين كبيرتين من الطرخون المفروم و/أو البقدونس، وملعقة صغيرة من بشر الليمون. أضيفي السباغيتي المطبوخة وقلّبيها جيدًا.


44. مع فطر البورشيني والسلق. اسلقي ٥٠ غرامًا من فطر البورشيني المجفف في كوب من المرق لمدة ٢٠ دقيقة، ثم صفّيه وقطّعيه إلى مكعبات. شوّحي رأسًا من الكراث المفروم ناعمًا في مقلاة مع ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي ٣٥٠ غرامًا من السلق السويسري، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، واطهي المزيج لمدة ٧ دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي كوبًا من جبنة الماسكاربوني والفطر المطبوخ. أضيفي معكرونة الفارفالي (الفراشات) وخفّفي الصلصة بمرق السلق.

45. "كاشو-إي-بيبي" ذوّبي 6 ملاعق كبيرة (90 غ) من الزبدة مع ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون حديثًا على نار متوسطة الحرارة. أضيفي كوبًا من ماء السلق، واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق. أضيفي السباغيتي المطبوخة وكوبًا من جبن بيكورينو المبشور، وقلّبي. تبّلي بالملح.


46. ​​مع الزبدة البنية والمريمية. اطبخي 110 غرام من الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي ربع كوب من أوراق المريمية الطازجة؛ واطبخيها لمدة دقيقة. أضيفي كوباً من ماء الطبخ؛ واتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق. أضيفي الرافيولي المطبوخ وكوباً من جبن البارميزان المبشور؛ وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل.

47. مع الزبدة البنية وبذور الخشخاش. اتبعي الوصفة رقم 46، باستخدام ملعقتين صغيرتين من بذور الخشخاش بدلاً من المريمية. أضيفي نصف كوب فقط من جبن البارميزان المبشور. قلّبي نصف كوب من البقدونس المفروم.


48. مع الفلفل الحلو. على نار متوسطة الحرارة، يُطهى مع تغطية المقلاة، 4 حبات فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الثوم المفروم والزعتر، في 3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة حتى تطرى. يُنقل المزيج إلى الخلاط ويُهرس حتى يصبح ناعماً. يُعاد المزيج إلى المقلاة، وتُخفف الحرارة إلى متوسطة، ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ويُترك على نار هادئة حتى يثخن. تُضاف التالياتيلي المطبوخة وتُقلب. يُتبل بالملح ويُزين بالكريمة الحامضة.

49. سلطة كابريزي. اخلطي 3 أكواب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين، و450 غرامًا من جبنة الموزاريلا الطازجة المقطعة إلى مكعبات، وربع كوب من زيت الزيتون؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة. أضيفي معكرونة الريغاتوني المطبوخة وقلّبيها جيدًا. أضيفي نصف كوب من كلٍّ من الريحان المفروم وجبنة البارميزان المبشورة.

50. مع الطماطم المخبوزة والثوم. ضعي 900 غرام من الطماطم الكاملة و6 فصوص ثوم غير مقشرة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على صينية خبز، ثم تبّليها بالملح. اشويها مع التقليب من حين لآخر حتى تنتفخ الطماطم، لمدة 8 دقائق تقريبًا. اتركيها تبرد قليلًا. قشّري الثوم وافرميه فرمًا خشنًا مع الطماطم. ضعي المزيج في الخلاط واخلطيه مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح ورقائق الفلفل الأحمر. أضيفي كوبًا من الريحان المفروم وقلّبي. انقلي المزيج إلى وعاء، وأضيفي إليه معكرونة البيني المطبوخة وقلّبيها. تبّليها بالملح. رشي جبنة الريكوتا المبشورة فوق السلطة.





فئات: