خيار مخلل مع الفلفل الحار

الأصوات: 4

طريقة تحضير الخيار المخلل مع الفلفل الحار

وقت: 20 دقيقة

هذه المخللات الحارة سريعة التحضير وسهلة التحضير، وهي مثالية للسندويشات والبرغر والمشروبات. انقع المخللات في محلول ملحي مكون من ملح البحر وخل التفاح والماء، واستمتع بوجبة خفيفة لذيذة في اليوم التالي. يُضفي الشبت نكهة مميزة ولمسة من التوابل، كما يُعدّ الفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة إضافة رائعة للمخللات المعلبة. فهو لا يُضفي نكهة مميزة فحسب، بل يجعلها وجبة خفيفة رائعة أيضًا. أضف حبتين من فلفل الهالبينو متوسط الحرارة وحبة واحدة من أشد أنواع الفلفل حرارة، وهي فلفل الهابانيرو، إلى المرطبان. يمكنك أيضًا تعديل درجة حرارة المحلول الملحي بإزالة البذور أو استخدام الفلفل بقشره.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كيلوغرام من الخيار (حوالي 6 خيارات صغيرة أو 4 خيارات كبيرة)
100 غرام من ملح البحر (حوالي 1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة)
نصف كوب من خل التفاح
8 أكواب من المياه المعبأة
بضع أغصان من الشبت الطازج
حبتان من فلفل الهالبينو (واحدة حمراء، وواحدة خضراء)، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هابانيرو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار المخلل، الخيار، مخللات، رقائق ملح البحر، خل التفاح، الفلفل جالابينو، فلفل الهابانيرو، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، امزج ملح البحر والخل والماء، ثم اغلِ المزيج. خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفع المحلول الملحي عن النار واتركه يبرد قليلاً. رتّب الخيار عموديًا في مرطبانين سعة لتر واحد. أضف أغصان الشبت وحبوب الفلفل الأسود المفرومة. يجب أن يكون الخيار متراصًا بإحكام، وأن يبعد 1 سم عن حافة المرطبانين.
املأ البرطمانات بالماء المالح حتى الحافة، ثم اطرقها برفق على سطح مستوٍ لإخراج أي فقاعات هواء. أغلق الأغطية بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات، أو يُفضل طوال الليل. يمكن حفظ الخيار المخلل في الثلاجة لعدة أسابيع.
مخرج1.9 لتر

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / حفظ / خضراوات معلبة / طبق مخلل / المقبلات / المقبلات النباتية / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة