قوارب الكوسا المحشوة بالديك الرومي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

تُحضّر قوارب الكوسا هذه باستخدام بقايا كرات اللحم الحلوة والحامضة، والمعروفة أيضًا بكرات اللحم في صلصة طماطم حلوة وحامضة. تجدون وصفة هذه الكرات أدناه، ولكن إذا قررتم عدم تحضير كرات اللحم، يمكنكم استبدالها بلحم الديك الرومي المفروم المحمر. يُخلط لحم الديك الرومي المطبوخ مع الخرشوف، والقشدة الحامضة، وجبن البارميزان المبشور، والأعشاب. تُحشى قوارب الكوسا الطويلة بهذا الحشو وتُغطى بفتات الخبز، الذي سيصبح مقرمشًا بعد الخبز. قدّموا القوارب مع معكرونة الأورزو اللذيذة الممزوجة بصلصة البيستو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

القوارب

حبتان كبيرتان من الكوسا، مقطعتان إلى نصفين طولياً
رطل واحد من كرات لحم الديك الرومي الحلوة والحامضة، مقطعة إلى مكعبات؛ انظر الوصفة أدناه
ثلث كوب من الكريمة الحامضة، عادية أو قليلة الدسم
نصف كوب من قلوب الخرشوف المفرومة خشناً (في الزيت أو المحلول الملحي)
ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور، مقسمة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقتان كبيرتان فتات الخبز مع التوابل

كرات لحم الديك الرومي الحلوة والحامضة

كيلوغرام واحد من صدور الديك الرومي المفرومة
ملعقتان صغيرتان توابل للدواجن
بياض بيضة واحدة
علبتان من صلصة الطماطم، وزن كل علبة 425 غرام
كوبان من مرق الدجاج قليل الصوديوم
كوب واحد من صلصة الفلفل الحار
نصف كوب من خل التفاح
نصف كوب من السكر البني
ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف

أورزو مع بيستو

340 غرام من معكرونة أورزو
ملعقتان كبيرتان جاهزتان بيستو الريحان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، الخرشوف، معكرونة أورزو، صلصة البيستو، صلصة الفلفل الحار، لحم ديك رومي مفروم، توابل الدواجن، زعتر، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
باستخدام مغرفة البطيخ أو ملعقة عادية، قم بإزالة البذور من مركز كل نصف من الكوسا لتشكيل 4 قوارب طويلة.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي كرات اللحم المقطعة (أو لحم الديك الرومي المفروم المحمر)، والقشدة الحامضة، وقلوب الخرشوف، وربع كوب من جبنة البارميزان، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود. قلبي المكونات برفق لتوزيعها بالتساوي. صبي الخليط في قوارب الكوسا. غطيها بفتات الخبز وجبنة البارميزان المتبقية.
اخبزي القوارب لمدة 10-12 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى وتسخن الحشوة جيداً. قدميها مع معكرونة أورزو بالبيستو.

أورزو مع بيستواطبخي معكرونة الأورزو حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اخلطيها مع البيستو وقدميها.
كرات لحم الديك الرومي الحلوة والحامضة

في وعاء كبير، اخلطي لحم الديك الرومي المفروم، والثوم، وتوابل الدواجن (أو توابل الثوم والأعشاب الخالية من الملح)، وبياض البيض، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيداً وشكّليها إلى حوالي 32 كرة لحم. ضعي كرات اللحم في قاع قدر الطهي البطيء.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط صلصة الطماطم، والمرق، وصلصة الفلفل الحار، والخل، والسكر البني، والزعتر. اسكب الخليط فوق كرات اللحم.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3-4 ساعات. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.