باذنجان محشو بلحم العجل والسبانخ

الأصوات: 2

طريقة تحضير الباذنجان المحشو بلحم العجل والسبانخ

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 727، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 171 ملغ، الصوديوم 1391 ملغ، سكر 14 ج.

يمكن تقديم هذه الباذنجان المحشوة كطبق جانبي أو كطبق رئيسي. تُحشى قوارب الباذنجان هذه بلحم العجل المفروم والسبانخ ولب الباذنجان والجبن، وتُغطى بفتات الخبز، ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات باذنجان صغيرة صلبة، طولها 12-15 سم (حوالي 800 غرام)
عبوة واحدة من السبانخ المفروم المجمد
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن المقلاة
450 غرام من لحم العجل المفروم
ملعقة صغيرة من المريمية المفرومة
فصان من الثوم المهروس
5 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوبان من الحليب
جوزة الطيب المبشورة الطازجة
بيضة كبيرة واحدة
حوالي ¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
ثلاث شرائح من الخبز الأبيض عالي الجودة، منزوعة القشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
بضع أغصان طازجة من البقدونس، أوراق فقط

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، لحم العجل المفروم، جبنة بارميزان، جوزة الطيب، حكيم، سبانخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقطعي الباذنجان إلى نصفين طولياً. أفرغي اللب مع ترك قشرة بسمك 0.3 سم. رشي اللب بالملح وضعيه على مناديل ورقية ليصفى لمدة 30 دقيقة. رشي اللب بالملح وضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
أذيبي السبانخ في الميكروويف، واعصريها جيداً للتخلص من الماء، ثم افصلي الأوراق بأصابعك. ضعي السبانخ في وعاء.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. أضيفي اللحم المفروم والمريمية والملح والفلفل حسب الرغبة. حمّري اللحم المفروم قليلاً، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية. انقلي خليط اللحم إلى وعاء السبانخ.
ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق، واطهي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي. يجب أن يكون قوام الصلصة سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. تبّلي بالملح والفلفل، ورشّي جوزة الطيب حسب الرغبة. ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق، ثم أضيفيها إلى اللحم والسبانخ. صفّي لبّ الباذنجان وقطّعيه فرمًا ناعمًا، ثم أضيفيه إلى خليط اللحم مع البيضة وحوالي نصف كوب من الجبن. قلّبي المكونات.
ضع قطع الخبز في محضرة الطعام واطحنها حتى تصبح فتاتاً. افرم أوراق البقدونس فرماً ناعماً واخلطها مع فتات الخبز.
جففي قشور الباذنجان، ثم رشي صينية فرن بزيت الزيتون البكر الممتاز. رصّي الباذنجان على طبق التقديم، ثم املئيها بالحشوة. رشي فتات الخبز والجبن، ثم رشي الزيت، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد تماماً، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة إذا كنتِ تحضرينها مسبقاً. لإعادة تسخينها، ضعي الباذنجان في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، مع تغطيتها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، لمدة 20 دقيقة. ثم أزيلي ورق الألومنيوم واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، لمدة 10-15 دقيقة تقريباً. قدمي قاربين لكل وجبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / فرن / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة