خضراوات صيفية محشوة بالبرغل والفطر

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 276، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تُضفي الخضراوات المحشوة لمسةً شهيةً وجذابةً على مائدة الطعام. حضّري طبقًا من المقبلات يضمّ تشكيلةً من الخضراوات وقدّميها بشكلٍ أنيق. املئي أطباقًا من الفلفل الحلو والطماطم وقوارب الكوسا بحشوةٍ غنيةٍ من الخضراوات المقلية والفطر والبرغل (القمح المجروش المطهو على البخار). يُعدّ البرغل بديلًا ممتازًا للأرز، نظرًا لانخفاض سعراته الحرارية وفوائده الصحية، وهو يُستخدم غالبًا في تحضير الخضراوات المحشوة. رشي أطباق وقوارب الخضراوات المحشوة بجبنة البارميزان المبشورة واخبزيها في الفرن. ستُبهركِ نكهتها الغنية والمتنوعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من البرغل
كوب وربع من مرق الدجاج
حبتان من الفلفل الحلو (أحمر وأصفر)
حبتان من الكوسا و/أو القرع الأصفر
حبتان من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
100 غرام من الفطر المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان صغيرتان من الطرخون المفروم
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب البرغل، الفلفل الحلو، كوسة، الكوسا الصفراء، طماطم، البصل، فطر الشامبينيون، ثوم، نبات الطرخون، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ضعي البرغل في وعاء مقاوم للحرارة. صبّي المرق وكوباً ونصف من الماء في الوعاء واتركيه حتى يغلي. صبّي المرق المغلي فوق البرغل واتركيه لمدة ٢٠ دقيقة حتى يتشرب السائل.
في هذه الأثناء، حضّري الخضراوات: أزيلي الثلث العلوي من الفلفل. أزيلي البذور والأغشية لتشكيل أوعية. قطّعي الجزء العلوي إلى مكعبات. قطّعي ثلث الكوسا طولياً لكشف البذور. أزيليها وشكّلي منها قوارب الكوسا. قطّعي الأجزاء المقشّرة إلى مكعبات. قطّعي الطماطم إلى نصفين وأزيلي البذور والأغشية لتشكيل أكواب.

سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الفلفل المفروم والكوسا والفطر والثوم. تبّلي الخضار بالملح والفلفل. اطهيها حتى تنضج، حوالي 10 دقائق. صفّي الخضار المطبوخة إذا لزم الأمر، ثم أضيفيها إلى البرغل المطبوخ.
تبّلي داخل أوعية الخضار بالملح. املئيها بحشوة البرغل ورتّبيها في صينية خبز مسطحة. غطّيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 45 دقيقة. ثم أزيلي ورق القصدير ورشّي الخضار بجبنة البارميزان المبشورة. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المقبلات / المقبلات النباتية / ميليسا د'أرابيان

مجموعات الوصفات