صلصة روميسكو
الأصوات: 1
وقت: 10 دقائق
تُقدّم صلصة روميسكو الإسبانية تقليديًا مع الأسماك والمأكولات البحرية، لكنها لذيذة أيضًا مع أنواع اللحوم الأخرى والخضراوات، أو حتى كصلصة تغميس. تُحضّر من البندق واللوز والخبز المقرمش وزيت الزيتون والطماطم (المعلبة في عصيرها) وفلفل بيكيلو وخل النبيذ الأحمر. يُحمّص البندق والخبز ورقائق الفلفل الأحمر في زيت الزيتون في مقلاة، ثم تُخلط مع باقي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك تعديل درجة حرارتها حسب الرغبة.
نوصي
وصفة:
سخّني ثلث كوب من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي ربع كوب من كلٍّ من البندق المقشر واللوز المحمص، وكوبًا من مكعبات الخبز المقرمش، وفصّين من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر؛ واطهي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق. انقلي المزيج إلى محضرة الطعام، وأضيفي علبة من الطماطم المقشرة الكاملة، وربع كوب من فلفل بيكيلو المعلب، ونصف إلى ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر؛ واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، مع إضافة ما يصل إلى ثلث كوب من الماء إذا لزم الأمر. تبّلي بالملح ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
مخرجملعقة كبيرة واحدة.
وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، فلفل بيكيلو، رقائق الفلفل الأحمر، خل النبيذ، البندق، لوز
فئات:
وصفات مشابهة
