وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

مقبلات سريعة وسهلة التحضير، عبارة عن روبيان مشوي على أسياخ، يُقدم مع بصل أخضر مقلي وصلصة روميسكو لذيذة. تتناغم هذه الصلصة تمامًا مع المأكولات البحرية، وقد صُممت خصيصًا لها. يمكن شوي الروبيان والبصل أو قليهما في المقلاة، ولا يستغرق طهيهما أكثر من 5 دقائق. يمكن تحضير صلصة روميسكو مسبقًا وحفظها في الثلاجة. تتميز هذه الصلصة الإسبانية بالفلفل الحلو المشوي واللوز المحمص، بالإضافة إلى توابل أخرى. يمكنك استخدام الفلفل المعلب لتوفير الوقت. مقبلات صيفية رائعة بنكهات مميزة.

مكونات:

روبيان على أسياخ

• ١٨ جمبري كبير، مقشر ومنزوع العرق
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المبشور ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة الأطراف
• معدات خاصة6 أسياخ من الخيزران، طولها من 10 إلى 15 سم.

صلصة روميسكو

• ربع كوب من زيت الزيتون
• نصف كوب من اللوز المفروم
• 3 فصوص ثوم كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• علبة واحدة (450 غرام) من الفلفل الأحمر المشوي المعلب، مصفى
• ملعقتان صغيرتان من خل الشيري

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، الفلفل الحلو، خل الشيري، ثوم، بابريكا، لوز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صلصة روميسكوسخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي اللوز وقلّبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وتفوح منه رائحة نفاذة، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي البابريكا المدخنة واخلطي المكونات لمدة 30 ثانية. انقلي الخليط إلى الخلاط. أضيفي الفلفل المشوي والخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً. انقلي الصلصة إلى وعاء واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. يمكن تحضير صلصة روميسكو قبل يوم واحد وحفظها في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• روبيان على أسياخفي وعاء، اخلط الروبيان مع بشر الليمون والثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضع ثلاث حبات من الروبيان على كل سيخ. أضف البصل الأخضر إلى الوعاء مع ملعقة زيت الزيتون المتبقية ورشّ رشة ملح.
الخطوة 3
• سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. اشوي البصل الأخضر مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل ويتفحم قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليه إلى طبق التقديم. اشوي أسياخ الروبيان مع التقليب مرة واحدة حتى تنضج تماماً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. ضعي الأسياخ على طبق التقديم مع البصل الأخضر وقدميها مع صلصة روميسكو.
  
  يمكنك تزيين الطاولة مقبلات من لحم المتن البقري المشوي.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.