خضراوات نيئة مع صلصة روميسكو

الأصوات: 5

طريقة تحضير الخضار النيئة مع صلصة روميسكو

وقت: 40 دقيقة

النردياتيه طبق مقبلات صحي يتكون من تشكيلة من الخضراوات على طبق، وقد اكتسب شهرة واسعة في البداية في المطبخ الفرنسي، ثم انتشر في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة بفضل عشاق الطعام الصحي. تكمن الفكرة الأساسية وراء النردياتيه في ترتيب الخضراوات الصحية واللذيذة بشكل جميل ومميز على طبق. على سبيل المثال، تبدو النردياتيه بألوان الأحمر والبرتقالي رائعة. ضع وعاءً من صلصة روميسكو في المنتصف للتغميس، وحوله رتب القرع العسلي والجزر المشويين، والفجل الطازج والفلفل الحلو بألوان متناسقة، واللوز المدخن لإضفاء لمسة جمالية على هذا الطبق النباتي الغني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قرع البلوط
جزرة
الفلفل الحلو
لوز
الفجل
صلصة روميسكو للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

صلصة روميسكو

انقع حبة فلفل حار مجفف من نيو مكسيكو في ماء ساخن لمدة ١٠ دقائق، ثم صفّها وأزل الساق والبذور. في محضرة الطعام، اخلط فص ثوم واحد، وشريحة خبز محمص، وربع كوب من اللوز المدخن، والفلفل الحار. أضف كوبين من الطماطم المقطعة إلى أرباع، وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، واخلط المكونات. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضف ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون. تبّل بالملح وأضف المزيد من البابريكا.

قرع البلوط

اقطعي اليقطينة إلى نصفين، وأزيلي البذور، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم. اخلطيها مع زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت)، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح طرية، لمدة 15-20 دقيقة. (يمكن خبز اليقطينة في نفس وقت خبز الجزر).

جزر صغير

قشّري الجزر، ثم اخلطيه مع زيت الزيتون والشبت المفروم ناعماً والبقدونس والملح. اخبزيه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت)، مع التقليب في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح طرياً، لمدة 15-20 دقيقة.