شوربة البطاطا والكراث الكريمية من جوليا تشايلد

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء البطاطا والكراث الكريمي على طريقة جوليا تشايلد

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

جرّب حساء الكراث الكريمي الفرنسي هذا، المستوحى من وصفة جوليا تشايلد. ستتقن فن الطبخ الفرنسي في منزلك. يعرف كل ذوّاق طعم هذا الحساء الشهير من البطاطس، وهو سهل التحضير للغاية. تُضفي البطاطس النشوية والكريمة الكثيفة قوامًا طريًا وغنيًا، بينما يمنحه الكراث نكهة بصل حلوة لذيذة. تذكّر أن الكراث يحتوي على الكثير من الرمل داخل سيقانه، لذا احرص على غسله جيدًا للحصول على حساء مثالي. قدّم كل حصة مع ملعقة من الكريمة الطازجة (أو الكريمة الحامضة).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الكراث المفروم، الجزء الأبيض والجزء الأخضر الطري فقط
3 أكواب من البطاطس المقشرة والمقطعة قطعًا كبيرة، مثل بطاطس روسيت بوربانك
6 ملاعق كبيرة من الماء
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من الكريمة الطازجة أو الكريمة الحامضة
ثلث كوب من الثوم المعمر المفروم أو البقدونس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكراث، الثوم المعمر، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، ضعي الكراث والبطاطس والماء والملح، واتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي. غطّي القدر جزئياً، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة، حتى تنضج الخضراوات. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اهرسي الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعات في محضرة الطعام.
أضيفي الكريمة وحركيها، ثم سخنيها قبل التقديم. ضعي فوق كل حصة ملعقة من الكريمة الطازجة ورشة من الثوم المعمر الطازج.

فئات:

وصفة / الخلاط / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة