كيش بالكراث ولحم الخنزير المقدد وجبنة غرويير بدون عجين

الأصوات: 1

طريقة عمل كيش الكراث واللحم المقدد وجبنة غرويير بدون عجين

وقت: ساعتان و5 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 10
سعرات حرارية 262، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 127 ملغ، الصوديوم 269 ملغ، سكر 3 ج.

إذا كنت تتبع حمية خالية من الغلوتين أو ترغب ببساطة في تحضير الكيش بسهولة، يمكنك خبزه بدون عجينة في صينية فطيرة، مع رشه مسبقًا بجبنة البارميزان المبشورة. عند خبزه، تتكون قشرة رقيقة رائعة، تُغلف حشوة كريمة بيض ناعمة ومتماسكة مع الكراث الطري، وقطع لحم مقدد مقلي مملحة، وكمية وفيرة من الجبن السويسري الناعم. قطّع الكيش بعد أن يبرد تمامًا وقدمه على الإفطار، أو كوجبة عشاء خفيفة، أو كوجبة خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من الكراث، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
170 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة (6-8 قطع).
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور الطازج
كوبان من الكريمة بنسبة دهون 10%
بيضتان كبيرتان
صفار بيضتين كبيرتين
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
110 غرام من جبن غرويير المبشور أو الجبن السويسري، حوالي ملعقة كبيرة.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، لحم خنزير مقدد، سمنة، جبنة بارميزان، كريم، بيض، جوزة الطيب، جبنة غرويير، الجبن السويسري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر الكراث من الجذور، مع ترك الأطراف سليمة حتى تلتصق الأوراق ببعضها، ثمّ اقطع كل ساق إلى نصفين طوليًا. اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي رمل عالق بين الأوراق. قطّع كل نصف إلى قطع بطول ٨ سم مع الحفاظ على تماسك الأوراق. ضع الكراث في مقلاة كبيرة، وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته، وملعقة صغيرة من الملح. اطبخه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا، حوالي ٦ دقائق. صفّ الماء الزائد، وأضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة، واطبخه على نار متوسطة حتى يصبح لون حواف الكراث ذهبيًا.
اقلي شرائح اللحم المقدد في مقلاة متوسطة الحجم حتى تصبح مقرمشة. ثم انقليها إلى مناشف ورقية لتصفية الدهون الزائدة.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني طبق فطيرة زجاجي أو خزفي بقطر 22 سم (9 بوصات) بملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم رشي عليه جبن البارميزان المبشور بالتساوي. ضعي الطبق على صينية خبز.
في كوب قياس زجاجي كبير، اخلطي الكريمة والبيض وصفار البيض. تبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة. وزّعي نصف كمية جبن غرويير بالتساوي على المقلاة، ثم فتّتي لحم الخنزير المقدد المقلي، ورشّي الكمية المتبقية من الجبن. ضعي الكراث، بحيث يكون الجانب المقلي للأعلى، فوق الجبن، ثم اسكبي خليط الكريمة فوقه.
اخبزيها حتى تتماسك الكيش من المنتصف، لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / إفطار / 8 مارس / عيد الفصح / الأطباق الرئيسية / الطواجن / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

مجموعات الوصفات