بطاطس مهروسة مع كراث مقلي

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُعدّ البطاطا من الخضراوات الأساسية في معظم المطابخ، فهي غنية بالنشا وتُشكّل جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي لمعظم العائلات. وهذا أمرٌ منطقي، إذ يُمكن استخدامها لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق ذات القوام المتفاوت، من البطاطا المقلية المقرمشة إلى البطاطا المسلوقة الكثيفة، وصولًا إلى البطاطا المهروسة الناعمة. وكأنها لوحة فنية، يُمكن استخدامها لإبداع أي شيء، من أبسط الأطباق إلى تحفة فنية رائعة، وذلك بحسب الأدوات المُختارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.1 كيلوغرام من البطاطس (5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم)، مقشرة ومقطعة
220 غرام من الزبدة المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى قطع
حبتان من الكراث (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح)، مقطعتان إلى شرائح رقيقة ومغسولتان
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
نصف كوب إلى ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكراث، لبن، زعتر، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء حتى عمق 2.5 سم. تبّليها بسخاء بالملح واتركيها حتى تغلي. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ولكنها لا تزال متماسكة.
في هذه الأثناء، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكراث والزعتر وإكليل الجبل. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر لمدة 12-15 دقيقة، حتى يصبح الكراث طرياً. تبّلي بالملح والفلفل واتركيه جانباً.

صفّي البطاطس وأعيدي المقلاة إلى نار هادئة؛ اطهيها حتى يتبخر الماء الزائد، حوالي دقيقتين. أضيفي الكمية المتبقية من الزبدة (165 غرامًا)، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة للتقديم، واهرسي البطاطس بهراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة وتذوب الزبدة تمامًا. أضيفي تدريجيًا نصف كوب من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج كريميًا، مع إضافة ما يصل إلى ربع كوب من الحليب حسب الحاجة. تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي الكراث المقلي.
انقل البطاطس إلى وعاء، وضع فوقها الزبدة المحفوظة وقدمها.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة