شوربة البطاطا الحلوة مع شرائح البطاطا المقرمشة والكراث

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء البطاطا الحلوة مع الفراولة المقرمشة والكراث

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 680، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 7 ملغ، الصوديوم 1348 ملغ، سكر 11 ج.

اجعل حساء البطاطا الحلوة والزنجبيل الدافئ واللذيذ، بنكهته الحلوة والحارة، طبقًا أساسيًا في نظامك الغذائي الخريفي. من أهم مكونات هذا الحساء الشهي طبقة مقرمشة. وهذه الوصفة خير مثال على ذلك. قطّع البطاطا العادية والكراث إلى شرائح رفيعة كالأعواد، واقليها، ثم ضعها فوق كل حصة من الحساء. سيحبه الكبار والصغار على حد سواء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شوربة كريمية

3 حبات بطاطا حلوة كبيرة (حوالي 1 كجم)
3 كراث
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان أو قطعة من الزبدة
6 أكواب من مرق الدجاج
جذر زنجبيل بطول 5 سم (حوالي ملعقة كبيرة مقشرة ومبشورة)

أصابع البطاطس المقلية والكراث

حبتان كبيرتان من بطاطس يوكون جولد (حوالي 500 غرام)
قطعة واحدة (8 سم) من الكراث، مقطعة إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من نشا البطاطس
زيت بذور اللفت للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، الكراث، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري البطاطا الحلوة وقطّعيها إلى أرباع. اغسلي الكراث جيداً وصفّيه. أزيلي أي قشرة خارجية تالفة، وتخلّصي من الجذور البيضاء، وقطّعي الكراث إلى شرائح بسمك 2.5 سم. احتفظي بقطعة واحدة بطول 8 سم للقلي كطبق جانبي.
في قدر كبير، شوّحي الكراث في الزبدة حتى يطرى. يجب ألا يتحول لون البصل إلى البني. أضيفي المرق أو الماء. أضيفي البطاطا الحلوة واتركيها حتى تغلي. خفّفي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على النار حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة.

باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعماً. أضيفي الزنجبيل المبشور وتحققي من قوامه. إذا كان الحساء سميكاً جداً، أضيفي القليل من الماء. تذوقيه، وأضيفي المزيد من الملح أو الفلفل الأسود حسب الحاجة.
الأشواط:

اسكب الحساء في أطباق دافئة وزينها بكمية من شرائح البطاطس الساخنة والكراث المقرمش.

أصابع البطاطس المقلية والكراث

املأ قدرًا كبيرًا ذو قاع سميك بثلثه بزيت نباتي. سخّنه على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) (إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، ضع مكعبًا من الخبز في الزيت؛ يجب أن يتحول لونه إلى البني في غضون 3 دقائق تقريبًا).
قشّري البطاطس وقطّعيها إلى شرائح رقيقة. اشطفيها بالماء البارد في مصفاة لإزالة أكبر قدر ممكن من النشا. جفّفي البطاطس جيداً. اقليها في الزيت لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة. ضعي البطاطس على منشفة ورقية أو قطعة قماش ماصة. تبّليها فوراً بالملح والفلفل.
قطّع الكراث إلى شرائح رفيعة، تمامًا مثل البطاطس. ضع نشا البطاطس في وعاء صغير ورشّه برفق على شرائح الكراث لمنعها من الاحتراق. اقليها في نفس الزيت الساخن الذي قليت فيه البطاطس حتى يصبح الكراث ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضفه إلى الوعاء مع شرائح البطاطس وقلّب.

مؤلف الوصفة - تشاك هيوز هو مقدم برامج طبخ باللغة الفرنسية ومالك مطعم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / الخلاط / طبق الخريف / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / شوربة البطاطس

وصفات مشابهة