أفخاذ دجاج مشوية بالفرن مع الكراث

الأصوات: 1

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المشوية في الفرن مع الكراث

صورة الطبق: أندرو بورسيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 418، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

أفخاذ دجاج مشوية بالفرن مع الكراث - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بعرض 12 مم.
8 أفخاذ دجاج (حوالي 900 غرام)
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
3 فصوص ثوم مهروسة حتى تصبح عجينة
حزمة واحدة من الكراث، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
نصف كوب كريمة (10% دهون)
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
شرائح الليمون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مقدد، أفخاذ دجاج، ثوم، الكراث، دقيق، كريم، بَقدونس، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة، واطهيها على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب جزء من دهنها، حوالي 5 دقائق. ادفعي اللحم المقدد إلى جانب واحد من المقلاة. تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل، ثم أضيفيها إلى المقلاة واطهيها مع التقليب حتى تتحمر، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم والكراث، ثم رتّبي الدجاج فوق الكراث واللحم المقدد. ضعي المقلاة في الفرن واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، من 25 إلى 30 دقيقة. تأكدي من نضجها باستخدام مقياس حرارة يُدخل في الجزء الأكثر سمكًا من فخذ الدجاج؛ يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 72 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). انقلي أفخاذ الدجاج إلى طبق التقديم.
أعيدي المقلاة إلى الموقد وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي المرق والكريمة وقلّبي لمدة دقيقتين. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي البقدونس واعصري عصير الليمون. اسكبي الصلصة فوق أفخاذ الدجاج وقدّميها مع شرائح الليمون المتبقية.

ننصح بالطهي أفخاذ دجاج مقلية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة