الثوم المعمر

يتكون هذا الطبق من محار في نصف قشرته، مخبوز تحت طبقة من فتات الخبز مع لحم مقدد وفلفل حلو. سُمي "كازينو" نسبةً إلى الفندق الذي يحمل الاسم نفسه في رود آيلاند حيث تم ابتكاره. إنه طبق مثالي... اقرأ المزيد

• كعكات السلطعون
• أيولي الثوم مع جذر الكرفس

تُقدّم كعكات السلطعون الشهية كمقبلات أو طبق رئيسي مع صلصة أيولي بالثوم وجذور الكرفس وشرائح الليمون للتزيين. تُصنع هذه الكعكات من لحم السلطعون الطبيعي، وللحفاظ عليها متماسكة، اقرأ المزيد

أليغو هو طبق بطاطا مهروسة مع الجبن، يتميز بقوامه الرقيق، ويُحضّر في منطقة أوبراك بوسط فرنسا. تقليديًا، يُصنع الأليغو من جبن توم دوفرن، وهو جبن طري ذو نكهة جوزية ويذوب بسهولة. في هذه الوصفة، نستخدم نوعًا أقل تكلفة. اقرأ المزيد

البيض المحشو طبق مقبلات كلاسيكي يضفي رونقًا على أي احتفال. فهو سهل التحضير، ومكوناته متوفرة بسهولة وبأسعار معقولة، كما أنه يبدو رائعًا، خاصةً عند تزيينه باستخدام كيس حلواني ذي فوهة مميزة. في هذا... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق من البطاطا المهروسة في قدر متعدد الاستخدامات باستخدام خاصية طهي الضغط، مما يوفر الكثير من الوقت والمساحة الثمينة على الموقد أثناء تحضيرات العطلات. لا يساعدك هذا الجهاز العملي على طهي البطاطا المهروسة بسرعة فحسب، بل يحافظ عليها دافئة أيضًا حتى... اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات الطازجة والنابضة بالحياة، المقطعة إلى شرائح رفيعة والمُرشّشة بصلصة ليمون خفيفة، على هذه السلطة نكهة ربيعية منعشة وجمالًا أخّاذًا. قد يبدو شكلها المعقد مُربكًا بعض الشيء، مما يوحي بصعوبة تحضيرها. ولكن إذا كان لديكِ مقشرة خضراوات جيدة، اقرأ المزيد

• صلصة فينيغريت
• سلطة

هذه السلطة الشهية والمغذية غنية بالعناصر الغذائية. تتكون من جزر مقرمش، وفجل منعش، وكينوا غنية بالمكسرات، ممزوجة مع كرنب توسكاني مبشور. رشي عليها القليل من صلصة الخل الأحمر واستمتعي بها فوراً. اقرأ المزيد

المكونات الرئيسية في طبق الدجاج المغربي هذا هي الليمون المخلل والزيتون المتبل. يُطهى صدر الدجاج المشوي على نار هادئة في صلصة نبيذ خفيفة مع الليمون المخلل والطماطم المجففة والزيتون والأوريجانو، مما ينتج عنه طبق غني بالعصارة و... اقرأ المزيد

صلصة الرانش المنزلية، المصنوعة من اللبن الرائب والأعشاب الطازجة، ستجعل أي سلطة (أو أي مقبلات) ألذ بكثير وأكثر تميزًا. هذه الوصفة تُعطي أفضل النتائج مع المايونيز المنزلي، ولكن إذا... اقرأ المزيد

استمتع بملمسها المخملي ونكهتها الحلوة الحارة في شوربة البطاطا الحلوة الشهية. أما الطبقة العلوية فهي بمثابة الكرزة التي تضفي على الشوربة مظهرًا أنيقًا ونكهة رائعة، مما يجعلها مثالية للمناسبات الخاصة. زيّن كل طبق بـ اقرأ المزيد

سلطة البيض الرقيقة مع البصل الأخضر والمايونيز حشوة رائعة لسندويشات الشاي الخفيفة. ويضفي زيت الكمأة نكهة الكمأة البيضاء الرقيقة والراقية. ملعقة صغيرة واحدة فقط من هذا الزيت الثمين كافية لإضفاء نكهة مميزة على أبسط الأطباق... اقرأ المزيد

اخلطي لحم الخنزير والبصل الأخضر والطماطم المجففة، ثم ضعيها طبقات بالتناوب مع مكعبات الخبز الأبيض وجبنة غرويير المبشورة. صبي البيض المخفوق فوقها واخبزيها حتى تصبح هشة وذهبية اللون. قبل الخبز، يجب... اقرأ المزيد

استوحينا هذه الوصفة من وصفة تيك توك الشهيرة للغاية للمعكرونة المخبوزة مع جبنة الفيتا، وأعدنا ابتكارها لتحضير كمية كبيرة من الأطباق الجانبية للعطلات. أفضل ما في هذه الوصفة أنها لا تتطلب أي مساحة على الموقد أو أي شيء آخر. اقرأ المزيد

يُضفي مزيج من البقدونس والثوم المعمر والطرخون نكهة عشبية منعشة على البيض المخفوق. وللحصول على قوام ناعم وكريمي، يُقلى البيض في الزبدة باستخدام مقلاة باردة. يختلف وقت القلي حسب القوام المطلوب. اقرأ المزيد

أكثر ما يُثير الشهية في بودنغ يوركشاير هو التجويف الموجود في وسطه، والذي يُمكن ملؤه بالصلصة أو المرق والاستمتاع به. ولصنع هذا التجويف، يُسكب الخليط في صينية معدنية مدهونة ومُسخّنة جيداً. عند الخبز، اقرأ المزيد

يمكن تقديم شرائح الباغيت المقرمشة هذه كمقبلات مع صلصة أو كبديل للخبز مع الحساء. لتحضيرها، ادهني شرائح الباغيت بالزبدة، ورشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة، ثم حمصيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة. اقرأ المزيد

هذا الصوص المنعش المصنوع من الزبادي قليل السعرات الحرارية (60 سعرة حرارية فقط لكل حصة) وقليل الدهون (5 غرامات لكل حصة). ويعود ذلك إلى الزبادي اليوناني (2% دهون) وخلوه من المايونيز. ومع ذلك، يتميز الصوص بملمسه الناعم المخملي. اقرأ المزيد

يجب أن يكون البيض المخفوق جيدًا طريًا وناعمًا وكريميًا. ولتحقيق ذلك، من المهم طهيه في الزبدة على نار متوسطة لمنعه من التحمير أو القلي. عندما يقترب البيض من النضج، يُتبل بـ... اقرأ المزيد

ستضفي هذه الصلصة المنعشة والمخمرة بنكهة الأعشاب حيويةً على أي سلطة. أضف أي أعشاب طازجة متوفرة لديك، أو الأفضل من ذلك، عدة أعشاب لمذاقٍ غني. يمكن تقديم الصلصة أيضاً كغموس، على سبيل المثال: اقرأ المزيد

ستأسر هذه المقبلات المصنوعة من قشور البطاطس الجميع بنكهة ورائحة المأكولات البحرية، لكنها في الحقيقة ليست مأكولات بحرية! السر يكمن في توابل أولد باي، التي تُضاف عادةً إلى المأكولات البحرية. ببساطة، رشيها على قشور البطاطس المخبوزة، ثم أضيفي الزبدة. اقرأ المزيد

البوكسي عبارة عن فطيرة بطاطا إيرلندية. تُقدم عادةً على وجبة الفطور المتأخر، ولكنها أيضاً مقبلات رائعة أو طبق جانبي مع لحم البقر المقدد. في هذه الوصفة، يمتزج طعم البطاطا في البوكسي بشكل رائع مع جبنة الشيدر الكريمية والأعشاب العطرية. اقرأ المزيد

تُغطى رغيف اللحم الطري بصلصة باربيكيو بالعسل والفلفل الحار، مع جبنة الشيدر والثوم المعمر كطبقة لامعة. تُضفي جبنة الشيدر قوامًا متماسكًا وعصارةً على رغيف اللحم، بينما يُضفي الثوم المعمر عليه رائحةً زكيةً ونكهةً حارةً تتناغم تمامًا مع... اقرأ المزيد

• رافيول
• تعبئة
• صلصة

هذه الرافيولي الرائعة محشوة بجبنة الريكوتا، والتاليجيو، والبارميزان بالأعشاب، وتقدم مع صلصة الفطر البري اللذيذة ولحم الخنزير المقدد (بانشيتا) لعشاء أنيق في مناسبة خاصة. تُصنع هذه الرافيولي يدويًا بالكامل، لذا ستحتاج إلى آلة صنع الرافيولي. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الصوص البصلي إضافة رائعة لرقائق البطاطس. يُحضّر بمزيج من الكريمة الحامضة والمايونيز، يُضاف إليه البصل المكرمل الحلو والحار. ولضمان إطلاق البصل لسكرياته وتكرمله بشكل مثالي، من المهم قليه ببطء. اقرأ المزيد

يُقلى هذا الروبيان في الفرن، لكنه يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، تمامًا مثل الروبيان المقلي بالزيت الغزير. سرّك يكمن في فتات الخبز الياباني (بانكو). فهو أكبر حجمًا وأكثر هشاشة من فتات الخبز العادي، لذا سيظل مقرمشًا حتى بدون كمية كبيرة من الزيت. اقرأ المزيد

تصبح فطائر البطاطس الكلاسيكية أكثر عصارةً وفائدةً ونكهةً عند إضافة الشبت العطري والبصل الأخضر والكرنب الغني بالألياف إلى البطاطس المبشورة. تقليديًا، تُقلى الفطائر في دهن الدجاج، ولكن يمكن استخدام دهن نباتي عادي. اقرأ المزيد

امزج معكرونة أوريكيتي المطبوخة مع الأعشاب الطازجة ولحم السلطعون الحقيقي والطماطم الشهية والكرفس المقرمش لتحضير سلطة لذيذة بنكهات الصيف. تتميز معكرونة أوريكيتي بشكلها العميق الذي يشبه الأذن، مما يمنحها نكهة مميزة. اقرأ المزيد

اخبزي صدر دجاجة وقدميه مع قطعة من الزبدة العطرية الممزوجة بالأعشاب الطازجة وقشر الليمون. بمجرد ذوبان الزبدة، سيكتسب الدجاج نكهة منعشة للغاية. كطبق جانبي، شوّحي الفطر مع السكر. اقرأ المزيد

يُعدّ مزيج الكريمة الحامضة والثوم المعمر شائعًا جدًا، ويتناسب مع العديد من المقبلات. حضّر صلصة كريمة حامضة منزلية بسيطة مع الثوم المعمر، وأضف إليها الفجل الحار لإضفاء نكهة مميزة. قدّمها مع رقائق البطاطس أو البسكويت المالح أو... اقرأ المزيد

فطيرة داتش بيبي هي فطيرة كبيرة وهشة تنهار فور إخراجها من الفرن. عادةً ما تُملأ جوفها بشيء حلو، مثل كومبوت الفاكهة، أو تُغطى بالسكر البودرة. في هذه الوصفة... اقرأ المزيد

اجعل شطائر لحم الخنزير والجبن الساخنة الكلاسيكية أكثر إشباعًا ولذة بحشوها بالفطر المقلي والأعشاب، واستخدام نوعين من الجبن بدلًا من نوع واحد، مثل جبن مونستر والشيدر الأبيض. ثم حمّصها لتحصل على قوام مقرمش شهي. اقرأ المزيد

المكون الرئيسي في هذه الكعكات هو السبانخ الكريمي، والذي يُقدم عادةً كطبق جانبي في الأعياد. يمكن استخدام السبانخ الكريمي المتبقي في صنع هذه الكعكات الخالية من الدقيق في اليوم التالي، وتزيينها بكريمة الجبن، و... اقرأ المزيد

تطورت هذه الصلصة الغنية بالنكهات والألوان بشكل ملحوظ منذ ابتكارها لأول مرة في كاليفورنيا في عشرينيات القرن الماضي. تضمنت النسخ السابقة منها الطرخون، والأنشوجة، وصلصة ورشستر، أو الأفوكادو. تتطلب هذه الوصفة... اقرأ المزيد

قدّم شرائح لحم الخنزير الطرية مع صلصة خضراء سريعة التحضير (سالسا فيردي) مصنوعة من الأعشاب الطازجة. يمتزج البقدونس والكزبرة والثوم المعمر والطرخون والكراث بشكل رائع في هذه الصلصة الغنية والعطرية. قدّمها مع الخبز. اقرأ المزيد

حساء الطماطم الكثيف مع شطيرة ساخنة بالجبن الذائب مزيج رائع يعشقه الكبار والصغار على حد سواء. سرّ نكهة هذا الحساء المذهلة يكمن في البابريكا الحلوة المدخنة. لا تتجاهل هذا المكون! لمذاق غنيّ - اقرأ المزيد

يتميز طهي البطاطا الحلوة في المقلاة الهوائية بالعديد من المزايا: فهو أسرع من طهيها في الفرن (لا حاجة لانتظار تسخينها مسبقًا!)، كما أن دوران الهواء الساخن يضمن قشرة مقرمشة مثالية من جميع الجوانب وحشوة ناعمة وكريمية من الداخل. اقرأ المزيد

بطاطس مهروسة كلاسيكية بنكهة الزبدة الكريمية ولمسة البصل الأخضر الحارة - هذا الطبق الجانبي مثالي لأي مناسبة. طرية وناعمة كالمخمل، مثالية للوجبات الاحتفالية والوجبات اليومية على حد سواء. ولضمان أن تكون البطاطس المهروسة غنية بالنكهة قدر الإمكان، اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الرقيق من البطاطا الحلوة، بلونه البرتقالي الزاهي، بديلاً رائعاً للحمص. تتناغم حلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية بشكلٍ مثالي مع التوابل اللذيذة. يُقدّم مع رقائق خبز البيتا إن أمكن، أو يُمكن شراء رقائق جاهزة. اقرأ المزيد

استمتع بمزيج لذيذ من الكراث المشوي الحلو وجبنة غودا المدخنة الكريمية في هذه التارت المقرمشة المصنوعة من عجينة الباف باستري. باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة، هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية. قطّع التارت وقدّمها كمقبلات مع... اقرأ المزيد

طريقة رائعة لتحضير نيوكي لذيذة وسريعة. تُخلط قطع البطاطا المسلوقة مع صلصة كريمية حارة، وتُرش بكمية وفيرة من الجبن المبشور، ثم تُشوى في الفرن حتى يذوب الجبن ويغطيها. اقرأ المزيد

يُوفّر تحضير البطاطا المهروسة في قدر الطهي البطيء مساحةً ثمينةً على الموقد عند التحضير لعيدٍ كبير. كما تُصبح البطاطا لذيذةً للغاية لأنها تُطهى بكميةٍ قليلةٍ من الماء، ما يُكسبها نكهةً غنية. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، لا تُصبح الفاصوليا مجرد طبق جانبي، بل وجبة نباتية متكاملة، غنية بمجموعة متنوعة من النكهات والروائح. بعد طهيها في قدر الطهي البطيء، سيتبقى لديك كمية وفيرة من السائل، وهو ضروري لضمان نضج الفاصوليا جيداً. اقرأ المزيد

حضّر لحم البقر المفروم على طريقة ستروجانوف مع الفطر المقلي في صلصة غنية ودسمة. إنها أسرع من قطع اللحم البقري التقليدية. اطبخ المعكرونة كطبق جانبي في نفس الصلصة، وستحصل على وجبة كاملة دون الحاجة إلى... اقرأ المزيد

إذا أردتَ إبهار ضيوفك في حفلة منزلية بمقبلات مميزة، فاخبز خبزًا قابلًا للتقطيع. يتكون هذا الخبز من شرائح منفصلة تلتصق ببعضها أثناء الخبز، وتُحشى بقطع من لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي والزعتر العطري. طريقة التحضير: اقرأ المزيد

مكعبات لحم الديك الرومي المدخن، والجبن السويسري المبشور، والبصل المقلي، والأعشاب الطازجة تضفي على هذه الفريتاتا نكهة وقواماً مميزين. إنها مثالية للفطور والغداء والعشاء. وتُعدّ سلطة خضراء بسيطة طبقاً جانبياً خفيفاً مثالياً. اقرأ المزيد

يُقدّم البيض المقلي مع شريحة لحم خنزير مشوية، وسلطة خضراء طازجة بصلصة خلّية لاذعة، وخبز باغيت مقرمش محمص. فكرة رائعة لعشاء لذيذ وسهل التحضير بعد يوم عمل شاق أو فترة ما بعد الظهيرة الهادئة. اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• كريم

هذه الفطيرة، المصنوعة من عجينة منزلية هشة، محشوة بحشوة بيض لذيذة بنكهة الطرخون، ومغطاة بقطع من لحم الخنزير وجبن الكاممبرت. إنها مثالية لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد، وطريقة رائعة لاستخدام بقايا لحم الخنزير و... اقرأ المزيد

يُقلى جزء من لحم الخنزير الطبيعي، أو ما يُعرف بـ"عظم الخنزير"، في الزبدة مع قليل من السكر البني، مما يُكوّن قشرةً ذهبيةً خفيفةً تُكمّل مذاق لحم الخنزير المالح. لتحضير طبق جانبي، حضّر ما يلي: اقرأ المزيد

يُعدّ البيض واللحم المقدد مزيجًا مثاليًا ليس فقط للفطور، بل كوجبة خفيفة أيضًا. يُمكن تحضير البيض المحشو بسهولة باستخدام مكونات متوفرة دائمًا في المنزل، مثل المايونيز والخردل والبصل الأخضر. وإضافة قطع مقرمشة من اللحم المقدد المقلي... اقرأ المزيد

حضّر وجبة خفيفة من البيرة بنكهة حساء السلطعون (سلطعون مسلوق مع بطاطس كاملة، وذرة مشوية، وتوابل أولد باي للمأكولات البحرية). يُخلط لحم السلطعون الطبيعي مع حبوب الذرة والتوابل في المايونيز و- اقرأ المزيد

أضيفي الزبادي الطبيعي العادي إلى البطاطس المهروسة، وستحصلين على طبق جانبي ناعم وكريمي للغاية. كما أن مزيجًا من الأعشاب الطازجة - البصل الأخضر والبقدونس والشبت - سيمنحه نكهة منعشة. قدميه مزينًا بـ... اقرأ المزيد

يُضفي زيت الزيتون البكر الممتاز نكهةً خفيفةً ومميزةً تُشبه نكهة الخضراوات على البطاطا المهروسة، وتتكامل هذه النكهة بشكلٍ مثالي مع الأعشاب الطازجة. يُعدّ الثوم المعمر والبقدونس والشبت مزيجًا مثاليًا لهذا الطبق الجانبي. يُقدّم مع أي نوع من اللحوم أو الأسماك. اقرأ المزيد

أضف نكهة مميزة للبطاطا المهروسة الكلاسيكية بإضافة باقة من الأعشاب الطازجة. يُعدّ البصل الأخضر والبقدونس والشبت مزيجًا مثاليًا، مما يجعلها طبقًا جانبيًا رائعًا مع أي نوع من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. اقرأ المزيد

لتحضير طبق جانبي نباتي شهي، قطّع الجزر إلى شرائح طويلة بحجم قرون الفاصولياء تقريبًا. اطبخها على نار هادئة لبضع دقائق في القليل من مرق الدجاج، ثم أضف الأعشاب الطازجة، مثل الثوم المعمر والطرخون، لتحصل على نكهة رائعة... اقرأ المزيد

يُضفي جبن الماعز نكهةً كريميةً رقيقةً مع لمسةٍ لاذعةٍ على هذه البطاطا المهروسة مع البصل الأخضر والبقدونس والشبت. وللحصول على قوامٍ أنعم، يُمكن هرس البطاطا باستخدام أداة هرس البطاطا. طبقٌ جانبيٌ مثاليٌ للمناسبات الاحتفالية... اقرأ المزيد

لا تكتمل أي تشكيلة من الوجبات الخفيفة تقريبًا بدون المكسرات المقرمشة، ولكن إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المكسرات وتشتهي وجبة خفيفة مقرمشة، يمكنك إيجاد بديل رائع. على سبيل المثال، تستخدم هذه التشكيلة البازلاء الخضراء اليابانية المحمصة، والتي تُكمل النكهة بشكل مثالي. اقرأ المزيد

يُعدّ الجزر الملون بألوان قوس قزح، والمُتبّل بصلصة فينيغريت حلوة وحامضة، طبقًا جانبيًا رائعًا مع اللحوم أو الدواجن في الأعياد. وللحصول على أفضل نكهة، يُنصح بنقع الجزر في الصلصة لمدة ساعتين على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل. أما الصلصة المتبقية فهي... اقرأ المزيد

لا يقتصر سحر هذا المزيج على شكله الجذاب فحسب، بل يتجلى أيضاً في قوامه الرائع ونكهته الكريمية الغنية بنفحات الثوم والأعشاب الطازجة. لتكثيف المزيج وتشكيله بالشكل المطلوب، ضع خليط الجبن في مصفاة وانتظر حتى... اقرأ المزيد

• بطاطا مقلية وفطر مارسالا
• شرائح لحم بقري مع إكليل الجبل

دلّل أحبائك بهذه الوجبة العائلية الشهية على الطريقة الإيطالية. شرائح لحم بقري مقلية، متبلة بإكليل الجبل العطري، مقطعة إلى شرائح رقيقة، وتقدم مع بعض الأطباق الجانبية، بما في ذلك فطر البورشيني المقلي وفطر البورتوبيلو. اقرأ المزيد

أفضل طريقة لطهي البطاطا المخبوزة هي على شواية خارجية، وليس في الفرن. ستكون بنفس الطراوة مع إضافة نكهة الفحم المميزة. كل من شواية الفحم وشواية الغاز مناسبة. بما أن البطاطا تُخبز... اقرأ المزيد

هذه المقبلات النباتية مصنوعة من البطاطس، وهي متوفرة لدى معظم الناس، لذا ستضمن لك طبقًا لذيذًا في أي وقت. اخفق البطاطس المخبوزة مع المكسرات وزيت الزيتون وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم قدمه مع الخضار و... اقرأ المزيد

شطيرة BLT هي مزيج كلاسيكي من لحم الخنزير المقدد والخس والطماطم، وتُستخدم عادةً في السندويشات. في هذه الوصفة، تُكمّل هذه المكونات سلطة الكولسلو بصلصة الحليب المخمّر، وتُقدّم مع... اقرأ المزيد

للاستمتاع بالهليون الربيعي الشهي، ما عليك سوى سلقه لبضع دقائق في الماء المغلي. سيؤدي ذلك إلى تليين السيقان مع الحفاظ على قرمشتها. وللتقديم، حضّر صلصة من الثوم المقلي والمايونيز. اقرأ المزيد

لإضفاء مزيد من البهجة على ترقب عشاء العيد الكبير، قدّم لضيوفك هذه المقبلات الخفيفة بألوان عيد الميلاد. يُقدّم مع صلصة غمس من الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة على طبق مُحاط بخضراوات خضراء وحمراء طازجة أو مسلوقة قليلاً. ومن هذه الخضراوات: اقرأ المزيد

• مقبلات البصل
• إكليل من الخضراوات

أضف لمسة من البهجة إلى احتفالاتك مع إكليل عيد الميلاد الصالح للأكل هذا بألوانه الخضراء والحمراء الزاهية، وهو مثالي لتقديمه كمقبلات للضيوف أثناء انتظارهم للعشاء الرئيسي. لتحضيره، ستحتاج إلى فاصوليا خضراء، وزهرات بروكلي، وفلفل شيشيتو، والأهم من ذلك، اقرأ المزيد

• عميق
• الخضراوات

تُعدّ الخضراوات النيئة مقبلات مثالية لأي مناسبة، خاصةً عند تقديمها مع صلصة لذيذة. إذا كنت تخطط لحفلة رأس السنة أو عيد الميلاد، رتّب الخضراوات النيئة على شكل شجرة عيد الميلاد مع أكاليل الزينة والكرات. ستكون النتيجة... اقرأ المزيد

خبر رائع: يمكنك طهي شريحة لحم بقري لذيذة في المقلاة الهوائية! يُفضل استخدام قطع اللحم الكبيرة والسميكة، مثل شريحة لحم الخاصرة، لأنها ستكتسب قشرة خارجية رائعة دون أن تنضج أكثر من اللازم من الداخل. اتبع هذه الإرشادات: اقرأ المزيد

تُضفي براعم بروكسل الطازجة نكهةً لذيذةً وعصيرةً على السلطة. قطّعيها إلى شرائح رفيعة واخلطيها مع جوز البقان المحمّص في صلصة ليمون خفيفة. يُسهّل استخدام محضّر الطعام تقطيع البراعم الصغيرة بسرعة. اقرأ المزيد

• مرق نباتي

تُعدّ قبعات فطر بورتوبيلو الكبيرة بديلاً مثالياً لشرائح اللحم في قائمة الطعام النباتية. في هذه الوصفة، تُغلّف بالبقسماط وتُقلى حتى تصبح مقرمشة وشهية. تُقدّم مع البطاطا المهروسة وكمية وفيرة من... اقرأ المزيد

حتى الجزر وحده يُمكن أن يُشكّل طبقاً جانبياً رائعاً مع اللحوم أو الدواجن. ببساطة، اطبخيه على نار هادئة في مزيج من الزبدة وقشر الليمون وصلصة الصويا. لن يكون لذيذاً فحسب، بل سيُضفي أيضاً لمسة احتفالية عند تقديمه. اقرأ المزيد

لضمان رضا جميع ضيوفك عن المقبلات، استخدم لحم الخنزير المقدد (إلا إذا كان من بينهم نباتيون بالطبع). حتى طبق البيض المحشو الشهير سيكتسب نكهة مميزة مع لحم الخنزير المقدد. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الحلويات الصغيرة الممتلئة المصنوعة من عجينة الشو مثاليةً للمقبلات في الأعياد والحفلات المنزلية. وعلى عكس أنواع حلويات الشو الأخرى، فإنّ الجوجير ليست حلوة المذاق، بل تُصنع بحشوات مالحة، كما هو الحال في هذه الوصفة مع قطع الجوجير. اقرأ المزيد

• محطة وقود غرين غوديس
• وعاء أرز

في هذا الطبق الشهي والصحي، تُكمّل تريشا ياروود قاعدة الأرز البني بخضراوات سوتيه خفيفة: بازلاء السكر، والكوسا، وجذر الشمر، وفطر الشيتاكي. إنه غني بالعصارة والنكهة. ويُزيّن الطبق بشرائح من... اقرأ المزيد

إذا كنتِ تُحضّرين سلطة بطاطس جديدة، فلا تُضيّعي وقتكِ في تقشيرها: فالقشرة الصغيرة تحتوي على عناصر دقيقة مفيدة، وستعود عليكِ بالفائدة. اغسلي البطاطس جيداً، ثم اسلقيها، وقلّبيها مع البيض المسلوق في صلصة خفيفة. اقرأ المزيد

على الرغم من أن هذه الكيش تُحضّر بدون عجينة، إلا أنها لا تقل لذة، وذلك بفضل قشرة البارميزان الخفيفة بدلاً من القشرة التقليدية. إضافةً إلى ذلك، فإن مزيج الفطر المقلي والكراث ولحم الخنزير المقدد في كاسترد البيض الناعم والمتماسك... اقرأ المزيد

إذا اشتريتِ سيقان الكرفس للمقبلات أو الحساء، فلا تتخلصي من الأوراق الخارجية الطرية. احتفظي بها لسلطة المعكرونة الكريمية هذه. يتناغم تتبيلة الرانش والجزر والكرفس مع بعضها البعض بشكل رائع في أي مناسبة. اقرأ المزيد

تجمع هذه الشوربة المخملية والشهية بين نكهات القرنبيط والجزر الأبيض مع لمسات من إكليل الجبل والثوم المعمر. تُحضّر هذه الوصفة باستخدام كريمة تتراوح نسبة الدهون فيها بين 10% و35%، ولكن كلما زادت نسبة الدهون، زادت كثافة الشوربة. اخبزي كمية منها. اقرأ المزيد

• عجينة الزلابية
• تعبئة

حضّري طبقاً شهياً ذهبي اللون على طريقة اللازانيا بنكهة الفارينيكي (الزلابية) التقليدية مع البطاطس والبصل المقلي. يُحضّر هذا الطبق بعجينة الفارينيكي منزلية الصنع، تُقطّع إلى شرائح وتُرصّ في صينية. اقرأ المزيد

سكورداليا هي صلصة يونانية تُحضّر من البطاطا المهروسة، وتشتهر بشكل خاص خلال فترة الصوم الكبير، وغالبًا ما تُقدّم مع سمك القد المقلي. تجمع هذه الوصفة بين البطاطا المهروسة والفلفل المشوي واللوز، مما ينتج عنه صلصة غنية ودسمة. اقرأ المزيد

• مرق اللحم
• قرنبيط

شرائح القرنبيط المقلية المغطاة بطبقة مقرمشة ذهبية اللون لذيذة للغاية لدرجة أن حتى آكلي اللحوم سيحسدون النباتيين! قطّع رأس القرنبيط إلى شرائح متساوية (الزهرات المتساقطة مفيدة أيضًا!)، ثم لفّها في - اقرأ المزيد

• سلطة
• دجاج مسلوق للسلطات

المكون الرئيسي في هذه السلطة هو صدر دجاج مسلوق في مرق لذيذ. هذه الطريقة في الطهي تجعله طريًا جدًا وغنيًا بالعصارة. قطّعه إلى قطع صغيرة وقلّبه مع الكرفس والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة. اقرأ المزيد

تتكون هذه السلطة اللذيذة والغنية بالفيتامينات من خمسة أنواع من الأعشاب العطرية - البقدونس والنعناع والشبت والطرخون والثوم المعمر - بالإضافة إلى الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة. إنها حقًا انفجار من النكهات والروائح على مائدتك! الخضراوات الورقية الموصى بها: اقرأ المزيد

شريحة لحم فلات آيرون هي ثاني أكثر قطع اللحم البقري طراوة بعد فيليه مينيون. وهي تُستخرج من العضلة المسطحة لعظم الكتف. أحيانًا، يُستخدم مصطلح "فلات آيرون" لوصف قطعة لحم ذات عضلة سميكة تمتد في منتصفها. تُقطع شريحة فلات آيرون الأصلية... اقرأ المزيد

جرّب سوفليه الجبن الخفيف والهش، المعطر برائحة الأعشاب العطرية المنعشة. الأعشاب العطرية مصطلح فرنسي في فن الطهي يصف مزيجًا كلاسيكيًا من الخضراوات الورقية الرقيقة (عادةً البقدونس، الثوم المعمر، الكرفس، و- اقرأ المزيد

سواء كنت تصوم أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا يوميًا، فإن هذه النسخة النباتية من فطيرة الراعي ستسعد أي شخص يفتقد هذا الطبق الشتوي الكلاسيكي الدافئ. إنها تشبه تمامًا النسخة التي تحتوي على اللحم، ومذاقها رائع بنفس القدر. اقرأ المزيد

استمتع بالفجل الربيعي الطازج والعصير، مُرتبًا على شكل شرائح فوق خبز مسطح مدهون بسخاء بالزبدة. قطّع الفجل إلى شرائح رقيقة جدًا (يفضل استخدام مقشرة الخضار)، وقدّمه مع البصل الأخضر العطري. وجبة خفيفة لذيذة وصحية في المنتصف. اقرأ المزيد

• كرات ماتزو
• مرق الدجاج

حساء كرات الماتزا طبق يهودي تقليدي يُحضّر لعيد الفصح. مكوناته الرئيسية هي دقيق الماتزا، والبيض، ودهن الدجاج، والتوابل. يُضفي الماء الفوار عليها قوامًا أكثر طراوةً وخفةً عند طهيها. اقرأ المزيد

تُعتبر الفاصوليا البيضاء، بفضل قوامها الكريمي، قاعدة مثالية لتحضير الصلصات الصحية. احتفظ بعلبة من الفاصوليا في متناول يدك لتناول وجبة خفيفة سريعة، خاصةً عند استقبال الضيوف. الفاصوليا ببساطة... اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

تتذكر ستيفاني، مؤلفة الوصفات: "لطالما تساءلتُ وأنا طفلة عن سبب حب أجدادي للكنيش إلى هذا الحد: فقد كانت كبيرة جدًا، وكثيفة جدًا، ومملة جدًا بالنسبة لي. أما هذه الكنيش فهي أصغر حجمًا وأخف وزنًا، وأكثر..." اقرأ المزيد

تبدو مقبلات جذع الجبن احتفالية للغاية، خاصةً تلك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة، مع الفستق الأخضر وحبوب الرمان الحمراء - وكلها بألوان عيد الميلاد! قاعدة الجذع عبارة عن مزيج من الجبن الكريمي والجبن الإيطالي - اقرأ المزيد

يُعدّ إكليل الزهور الاحتفالي رائجًا للغاية في عيد الميلاد. يمكنكِ استخدامه أيضًا في المقبلات. قدّمي إكليلًا من لفائف النقانق مع صلصة التغميس في المنتصف. سيُعجب الجميع بهذه الحلوى، وهي سهلة التحضير للغاية إذا... اقرأ المزيد

تبدو هذه المقبلات الصغيرة رائعة، لكنها سهلة التحضير وغير مكلفة. حشوة الجبن الكريمي لذيذة وغنية، لذا ستحتاج فقط إلى قطعة صغيرة من سمك السلمون المدخن. أما عجينة الفول أوفان نفسها فلا تحتاج إلى... اقرأ المزيد

سيُعجب الجميع بصلصة البصل المكرمل المنزلية هذه! والأفضل من ذلك، أنه يمكنكِ تحضيرها قبل أيام وحفظها في الثلاجة حتى وصول الضيوف. ستكون الصلصة لذيذة تمامًا مثل... اقرأ المزيد

في هذه العجة الريفية الشهية، تجمع إينا غارتن مكونات بسيطة مثل البيض واللحم المقدد والبطاطس والبصل الأخضر. والنتيجة ستنال إعجابكم حتماً: عجة طرية محشوة بقطع البطاطس المقلية واللحم المقدد المقرمش. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه السندويشات الصغيرة مثاليةً كمقبلات في حفلات المنزل، وكوجبة خفيفة عند زيارة الضيوف بشكل مفاجئ، فهي تُحضّر بمكونات بسيطة غالباً ما تكون موجودة في الثلاجة. ستحتاج إلى خبز أبيض. اقرأ المزيد

• البطاطس
• تعبئة

حضّري مقبلات لذيذة بحجم اللقمة باستخدام حبات البطاطا الصغيرة الجديدة، سيحبها ضيوفك بالتأكيد. إنها سهلة التحضير، لكن إضافة بعض الخضراوات العطرية تُحدث فرقًا كبيرًا، والبطاطا لذيذة للغاية. أنصاف - اقرأ المزيد

يُضفي اللبن الرائب والحليب العادي قوامًا كريميًا لذيذًا على البطاطس المهروسة، ويساعدان على منحها ملمسًا ناعمًا وكريميًا دون الحاجة إلى كريمة ثقيلة أو زبدة. صبّ مزيج السائل البارد فقط فوق البطاطس المهروسة الساخنة لمنع تكتل اللبن الرائب. اقرأ المزيد

اخبزي كيش خالي من الغلوتين باستخدام عجينة البطاطس. لتحضيرها، اعصري البطاطس المبشورة جيدًا للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء، ثم أضيفي الزبدة. هذا سيضمن لكِ قشرة ذهبية مقرمشة للغاية. خليط البطاطس سهل التحضير... اقرأ المزيد

يُعرف حساء الكراث الكريمي أيضاً باسم فيشيسواز. وهو لذيذ عند تقديمه ساخناً كطبق أول أو بارداً كمقبلات. يُحضّر هذا الحساء باستخدام الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من الكراث فقط، والتي تُقلى في اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• كريم

يُضفي الريحان العطري والثوم المعمر الطازج نكهةً رائعةً على حشوة الكيش الكريمية مع السوبريساتا والبارميزان والزيتون الأخضر. أما قاعدة الفطيرة فهي عبارة عن قشرة هشة لذيذة. يمكنكِ تحضير العجينة مسبقًا و... اقرأ المزيد