دجاج ياكيتوري مع الكراث (أسياخ يابانية تقليدية)

الأصوات: 3

طريقة تحضير ياكيتوري الدجاج بالكراث (أسياخ يابانية تقليدية)

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة مفصلة للدواجن المشوية مع صور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات ومنزوعة العظم
حبتان من الكراث، مقطعتان بشكل قطري إلى قطع بطول 2.5 سم (الأجزاء البيضاء فقط؛ انقعيها في ماء مالح لإزالة الرمل)
ربع ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم (اكشط القشرة بطرف الملعقة)
ملعقتان كبيرتان (1-2 عود) من البصل الأخضر المفروم (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)
ربع كوب من نشا الذرة مذاب في ربع كوب من الماء
ملح وفلفل أسود مطحون
كوب واحد من الساكي
معدات12 سيخًا من الخيزران

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الكراث، صلصة ترياكي، خل الأرز، صلصة الصويا، من أجل، سكر بني، النشا، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قطع الدجاج في وعاء مسطح غير قابل للتفاعل، مثل طبق زجاجي للخبز. تبّلي بالملح والفلفل وافركيهما جيداً على الدجاج. صبّي الساكي فوق الدجاج، ثم صلصة الترياكي. غطّي الوعاء واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
لتحضير صلصة الترياكيضع خل الأرز، والسكر البني، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والبصل الأخضر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. اطبخه لمدة 7 دقائق، ثم أضف النشا المذاب وقلّبه، واتركه يغلي لمدة 3 دقائق أخرى حتى يثخن الصوص. ارفعه عن النار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

انقع 12 سيخًا من الخيزران في الماء لمنعها من الاحتراق على الشواية.

سخّني الشواية، ثم ضعي قطع الدجاج على الأسياخ بالتناوب مع قطع الكراث. يجب أن يحتوي كل سيخ على حوالي 3 مكعبات دجاج، ويجب أن تتكون كل وجبة من 3 أسياخ. اشوي الكباب على نار غير مباشرة حتى يصبح الدجاج طريًا دون أن يجف، لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / / المطبخ الياباني / روبرت إيرفين

وصفات مشابهة