وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 12-16 قطعة.

تُصنع تورتيلا القمح من عجين غير مُخمر وتُخبز بنفس طريقة تورتيلا الذرة التقليدية. يمكن استخدام هذه التورتيلا كقاعدة للأطباق المكسيكية التقليدية، وخاصة البوريتو، كما يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات الحارة.

مكونات:

• 3 أكواب من دقيق القمح
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلث كوب من الزيت النباتي
• كوب واحد من الماء الدافئ للشرب

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، تورتيلا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزيت النباتي بالشوكة. ذوّبي الملح في ماء دافئ، ثم أضيفي الماء تدريجياً إلى خليط الدقيق حتى يمتزج جيداً. شكّلي العجينة على شكل كرة واعجنيها لمدة 3 دقائق. أعيدي العجينة إلى الوعاء، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة الثانية
• قسّمي العجينة إلى 12 قطعة بحجم كرة الغولف. افردي كل قطعة على شكل دائرة قطرها 20 سم (8 بوصات) باستخدام النشابة أو زجاجة. اخبزي التورتيلا في مقلاة ساخنة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين. لفيها بورق القصدير واحتفظي بها دافئة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. يمكن حفظ التورتيلا غير المستخدمة فوراً في الثلاجة بعد تغليفها.

الأصوات: 1