بذور الشمر

• عجينة البيتزا
• صلصة سوبيز
• جزر مشوي
• الدقة عبارة عن مزيج حار من المكسرات.

يُعدّ الجزر مكونًا غير متوقع للبيتزا، لكن مع التوابل والصلصة والإضافات المناسبة، يُضفي عليها نكهة شرق أوسطية تُرضي جميع عشاق هذا المطبخ الغني. تُدهن العجينة بمعجون البصل. اقرأ المزيد

• أفخاذ الدجاج
• أرز مع خضار مخللة

انقعي أفخاذ الدجاج في الزبادي اليوناني المتبل مع مجموعة متنوعة من التوابل التي ستمنحها نكهة دجاج التندوري الهندي، ثم ضعيها على أسياخ خشبية واشويها، أو حتى في مقلاة شواء. قدميها مع الكباب. اقرأ المزيد

الخبز الطازج المحضر منزلياً بقشرة مقرمشة هو أشهى ما يمكنك تقديمه لعائلتك. لست بحاجة إلى آلة خبز لتحضيره، يمكنك خبزه في الفرن في قالب رغيف. أضف الشبت والشمر وبذور السمسم إلى العجين، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

إذا كنت تحب بطاطس اللحم المقدد ولكنك ترغب في جعل طبقك المفضل أكثر صحة، فاستبدل اللحم المقدد المعلب بلحم الخنزير المفروم قليل الدهن، والبطاطس العادية بالبطاطا الحلوة الأكثر تغذية، الغنية بالبيتا كاروتين وفيتامين سي. تبّل - اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة
• طلاء زجاجي

"لماذا سميت الوصفة "إغراء حلو"؟ حسنًا، في اليوم الذي ابتكرت فيه هذه الأضلاع، قرر زوجي، برين، التخلي عن لحم الخنزير. هو عادةً ما يكون عنيدًا جدًا، لكن أضلاع لحم الخنزير هي نقطة ضعفه الكبرى. لم يصدق أنني..." اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الفطائر، بنكهة السجق الحلو والحار طبيعياً، مثاليةً للبرغر وسندويشات الإفطار. تضفي التوابل مثل البابريكا والفلفل الحار والثوم والشمر رائحةً ونكهةً فريدة، بينما تُضيف لمسة من السكر البني نكهةً لذيذة... اقرأ المزيد

جميعنا نبحث عن وصفة دجاج مشوي رائعة يمكننا تحضيرها مراراً وتكراراً. سأريكم كيف تُحضّرون دجاجة شهية مع بطاطس مطهوة ببطء في دهن الدجاج. والأفضل من ذلك كله، أن كل شيء يُحضّر في قدر واحد. اقرأ المزيد

يُعدّ بودنغ الخبز الشهي هذا مثاليًا لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد. تتناغم نقانق الدجاج الحارة بشكل رائع مع الخبز المنقوع في كريمة بنكهة القرفة. يُقدّم مع شراب سريع التحضير من البرتقال والقيقب والشمر. اقرأ المزيد

• بطاطا
• مزيج توابل محمصة

تصلح هذه الوصفة لكل من اليام والبطاطا الحلوة. تُقطع الدرنات إلى نصفين طولياً، ثم تُسكب عليها مزيج من الزبدة والسكر البني، وتُرش بالتوابل المحمصة بما في ذلك الشمر والكزبرة والفلفل الحار، وتُخبز حتى يصبح لبها طرياً. اقرأ المزيد

جمعت مولي ييه جميع نكهات نقانق الإفطار الكلاسيكية في صدر لحم بقري شهي! بعد تحمير الصدر، قامت بتشويح البصل في نفس الدهن في مقلاة، ثم أضافت بذور الشمر والأعشاب المجففة ورقائق الفلفل الأحمر والثوم. أما بالنسبة للسائل، اقرأ المزيد

• طبقة من الطماطم الكرزية
• فريتاتا

الفريتاتا بديل رائع وصحي وخالٍ من الغلوتين للفطائر أو الكيش، كما أنها أسهل في التحضير. تتكون هذه الفريتاتا من البطاطس والكوسا والبيض لتشكيل عجينة تشبه عجينة البيتزا، وتُغطى بالطماطم المشوية والأعشاب العطرية. اقرأ المزيد

• أرز
• فرخة

تُحضّر هذه الوصفة على مرحلتين، لذا يمكنكِ تحضير الأرز فقط أو الدجاج فقط. التوابل غنية بالنكهة، لكن الطبق ليس حاراً على الإطلاق. كانت والدتي تُحضّر هذا الأرز باستمرار عندما كنت صغيرة، وكنت دائماً أطلب المزيد. اقرأ المزيد

• بورشيتا
• مرق اللحم

"البورشيتا عبارة عن لفائف لحم خنزير توسكانية لذيذة مع الأعشاب والتوابل، تُخبز ببطء في الفرن. أحب كل عام إضافة شيء جديد إليها، وقررت هذه المرة استبدال لحم الخنزير بصدر الديك الرومي. حشوتها بحشوة لذيذة... اقرأ المزيد

يمكن تحضير صدر الديك الرومي بنفس أناقة واحتفالية الديك الرومي الكامل، وهذا الخيار مثالي للتجمعات الصغيرة. احشيه بمزيج من خبز الذرة، ومعجون الفلفل الحار الكالابري، والسجق الإيطالي، وجبن بيكورينو. اقرأ المزيد

اقلي شرائح لحم الخنزير في مقلاة حتى تصبح مقرمشة وتحتفظ بعصارتها، ثم اخبزيها مع الطماطم الكرزية والزبيب والثوم والصنوبر، وغطيها بالجبن المبشور، تمامًا كما يفعلون في صقلية. سيصبح لحم الخنزير طريًا. اقرأ المزيد

يُحضّر الريزوتو التقليدي بإضافة المرق تدريجياً إلى الأرز، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة تماماً، التي تتطلب التقليب المستمر والوقوف أمام الموقد، إذا كان لديك قدر ضغط. فهو يطهو الريزوتو بشكل أسرع بكثير، ويكون مذاقه لذيذاً بنفس القدر. اقرأ المزيد

اخبزي شرائح سمك الهلبوت على طبقة من الشمر الحلو والطماطم الكرزية لتحضير عشاء خفيف وأنيق، مع إضافة زبدة الزعفران. حضّري الزبدة مسبقًا واحفظيها في الثلاجة. استخدميها كـ... اقرأ المزيد

تُعدّ الخضراوات المخللة سريعة التحضير مقبلات رائعة يمكنكِ تحضيرها لوجبتكِ أو مشروبكِ القادم. من يستطيع مقاومة المذاق اللذيذ للثوم أو الجزر المخلل؟ ببساطة، قطّعي الخضراوات وضعيها في محلول ملحي ساخن مع الشمر والبذور و... اقرأ المزيد

• حساء
• غارنيت غريمولاتا

هذا الحساء المخملي طبق شتوي دافئ وصحي، ننصحك بتجربته. يُحضّر من الجزر الأبيض والشمر والكرفس والبصل، وهو يختلف عن حساء الخضار المعتاد. تُقلى الخضراوات وتُطهى في... اقرأ المزيد

• عجين
• مزيج التوابل
• تعبئة
• صلصة التمر الهندي والتمر الهندي

تُعدّ هذه المعجنات الصغيرة اللذيذة ذات الحشوة الشهية وجبة خفيفة رائجة ليس فقط في الهند، بل في مناطق أخرى كثيرة. وقد جلب تجار الشرق الأوسط فكرة السمبوسة إلى الهند، لكن النسخة الأصلية المحشوة باللحم كانت... اقرأ المزيد

استمتع بالنكهات الغنية لساندويتش دجاج مستوحى من المطبخ الإيطالي. صدر دجاج مشوي، متبل بالشمر والفلفل الأحمر، يُقدم على خبز مقرمش مع طماطم حلوة، بيستو عطري، وجبنة موزاريلا ذائبة. اقرأ المزيد

الزيتون الدافئ في العسل المنعش طبق مقبلات رائع وسهل التحضير. بإضافة بعض التوابل العطرية - مثل قشر البرتقال المبشور وحبوب الفلفل الوردي - يصبح الزيتون البسيط طبق مقبلات مثالياً لأي مناسبة. ولجعله يبدو... اقرأ المزيد

لتسريع عملية الشواء، افتحي قطعة لحم الخنزير من المنتصف ودقّيها برفق. لإضفاء نكهة مميزة، افركي اللحم بمزيج من الشمر والثوم والليمون والفلفل الأحمر. قدّمي لحم الخنزير المشوي مع سلطة الكولسلو بالجوز و... اقرأ المزيد

يُقلى صدر الدجاج المحشو بالجوز الأمريكي والطرخون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم خفيفة مع نبيذ أبيض جاف. يُعد هذا الطبق شهيًا وصحيًا ومناسبًا لمائدة العيد. يُقدم صدر الدجاج المحشو - اقرأ المزيد

بفضل النقانق النباتية والكرنب بروكسل، ستنال هذه المعكرونة إعجاب جميع ضيوفك، نباتيين وغير نباتيين على حد سواء. سرّ النكهة المميزة يكمن في كرملة الخضراوات (البصل والكرنب بروكسل). عند تصفية المعكرونة، تخلص من بعض الماء الزائد. اقرأ المزيد

• الديك الرومي والمحلول الملحي
• زبدة الأعشاب للبورشيتا

إذا سبق لك تجربة رغيف لحم البورشيتا الإيطالي، فمن المحتمل أنك قد انبهرت بنكهته الحارة مع لمحات من الشمر والليمون وإكليل الجبل. تقترح هذه الوصفة نقع ديك رومي العيد بنفس هذه الرائحة. لضمان نضج الديك بشكل أسرع وأكثر... اقرأ المزيد

• كتلة الشوكولاتة
• حلوى الكمأة الحمضية (اختر فاكهة واحدة)
• الكمأة مع الشمر
• كمأ الحليب

من السهل تحضير كرات الشوكولاتة في المنزل، ويمكنكِ الاطمئنان إلى جودة مكوناتها الطبيعية. كما يمكنكِ ابتكار كرات الشوكولاتة بنكهات مميزة ومتنوعة، وتجميع علبة شوكولاتة فاخرة خاصة بكِ. اقرأ المزيد

يُعدّ الشعير اللؤلؤي ثاني أكثر مكونات الريزوتو شيوعًا بعد الأرز. ويحظى هذا الطبق، المعروف باسم بيرلوتو (أو أورزوتو)، بشعبية خاصة في شمال إيطاليا، حيث يُحضّر من الشعير اللؤلؤي مع أنواع مختلفة من الخضراوات واللحوم والمأكولات البحرية. في هذه الوصفة، يُحضّر البيرلوتو باستخدام: اقرأ المزيد

تُقدّم أفخاذ الدجاج المشوية والمتبّلة، منزوعة الجلد والعظم، على شرائح خبز باغيت مقرمشة مع سلطة خفيفة من الشمر والجريب فروت. يُنصح بإزالة جميع الأغشية من الجريب فروت للحفاظ على نكهته، واستخدام كل من جذر الشمر وقشره. اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• مرنغ

ستكون فطيرة الكستناء هذه إضافة مميزة لاحتفالاتكم الخريفية أو حفلات الشاي يوم الأحد. تستقر الحشوة الرقيقة، بنكهة ورائحة الكستناء المحمص والفانيليا الغنية، على قاعدة من بسكويت الشورت بريد الهش، و... اقرأ المزيد

امزج الخيار الطازج والمخلل مع الشبت وصلصة الخل الحامضة لتحضير سلطة لذيذة ومنعشة تتناغم تمامًا مع اللحوم المشوية أو المخبوزة. يمكن استبدال الشبت بالشمر، مما يضفي على سلطتك... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق النقانق مع الفلفل الحلو والبصل طبقًا شهيرًا يُحبه الجميع! تُحضّر هذه الوصفة بالكامل في قدر واحد، وتتضمن ثلاثة أنواع مختلفة من الفلفل (بما في ذلك القليل من الفلفل الحار)، بالإضافة إلى النقانق الإيطالية الحلوة والحارة. اقرأ المزيد

هذا الطبق السهل التحضير في قدر واحد مثالي لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع أو غداء عائلي كبير يوم الأحد. تُطهى قطع لحم الخنزير ببطء في صلصة طماطم مع الشمر والبصل والزعتر وقشر الليمون، و... اقرأ المزيد

• الديك الرومي والمحلول الملحي
• زبدة الأعشاب للبورشيتا

تُستخدم جميع النكهات والروائح الموجودة في لحم الخنزير الإيطالي (الشمر، وإكليل الجبل، والثوم، والبرتقال) لتتبيل هذا الديك الرومي. يُنقع الديك في محلول ملحي من الشاي والبرتقال والبوربون، ثم يُدهن بالزبدة المتبلة و... اقرأ المزيد

تعرف إينا غارتن سرّ تحضير دجاج مشوي لذيذ سيحظى بإعجاب ضيوف حفلتك. والأفضل من ذلك، أن تحضير هذا الدجاج سهل للغاية، فلا يحتاج إلى تتبيل، ويتطلب مكونات قليلة. كل ما عليك فعله هو فتحه من المنتصف وإزالة العمود الفقري. اقرأ المزيد

• لحم الخنزير المسحب
• بطاطس مقلية
• سلطة الكول سلو

لا تتوقع أن يشبه طبق "كاوبوي ساندي" الحلوى الشهيرة بأي شكل من الأشكال! ربما يكون التشابه الوحيد هو ترتيب المكونات: لحم خنزير مدخن مسحب يُقدم على كومة من البطاطس المقلية محلية الصنع تحت سلطة طازجة ومقرمشة. اقرأ المزيد

تُعدّ أعواد الخبز من أشهر وألذّ الوجبات الخفيفة: يُمكن تقديمها قبل العشاء، أو تناولها كوجبة خفيفة أثناء التنقل، أو تقديمها في الحفلات المنزلية. وهي سهلة التحضير للغاية باستخدام عجينة جاهزة. افردها - اقرأ المزيد

• حساء فو مع لحم الصدر المدخن
• تجميع الصورة
• صدر لحم بقري مدخن

يُحضّر حساء الفو الفيتنامي من أضلاع لحم البقر، وأفخاذ الدجاج، ومعجون الدجاج ولحم البقر، ومجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب، مما ينتج عنه حساء غنيّ ولذيذ. يُقدّم مع صدر لحم بقري مدخّن بخشب الجوز. اقرأ المزيد

ستبدو شرائح لحم الخنزير المقلية بالعظم أكثر جاذبيةً إذا حُشيت بالفواكه المجففة والمكسرات. لهذه الوصفة، اختاري شرائح سميكة تسمح لكِ بعمل جيب جانبي للحشو. محشو - اقرأ المزيد

• هريس اليقطين
• نقانق مع إكليل الجبل
• صلصة التوت البري والزنجبيل

أي نوع من اليقطين يصلح لهذا الطبق الشتوي الشهي. يُشوى مع نقانق إكليل الجبل محلية الصنع وتفاح حلو وحامض، ويُقدم مع بيض مقلي أو مخفوق أو بيض عجة، ويُغطى بصلصة التوت البري والزنجبيل محلية الصنع للحصول على وجبة لذيذة ومشبعة. اقرأ المزيد

يُعدّ تحميص أو خبز الدجاج تحت الطوب أسلوبًا طهيًا توسكانيًا انتشر على نطاق واسع خارج إيطاليا. يؤدي الضغط على الدجاج إلى زيادة مساحة سطحه الملامسة للمقلاة الساخنة، مما يعني... اقرأ المزيد

• البطاطس
• نقانق منزلية الصنع مع شراب القيقب
• كريمة حامضة مع بصل أخضر

طبق هاش براونز مع بيض شهي لوجبة فطور وغداء يوم الأحد. أطباق بطاطا مخبوزة محشوة بجبنة شيدر مبشورة ولحم بقري مفروم مقلي حلو وحار مع شراب القيقب. تقدم مع بيضة مقلية وقليل من الكريمة الحامضة الخضراء. اقرأ المزيد

تقول إينا غارتن: "عندما يسألني الناس عن وجبتي المنزلية المفضلة، أجد صعوبة في الاختيار بين طبق كبير من الحساء الشهي وطاجن المكرونة بالجبن. ومع طاجن الريغاتوني مع راغو اللحم البقري هذا، لم أعد - اقرأ المزيد

• الفطائر
• شراب
• الأشواط

المالبوا من أشهر الحلويات في الهند، وتُحضّر خلال مهرجان هولي. وهي عبارة عن فطيرة مقلية مغطاة بشراب حارّ مُنكّه بالزعفران والهيل. هذه الوصفة من ابتكار نيدهي جالان، مؤسسة مطعم ماسالا. اقرأ المزيد

هل تعرفين كيفية خلط اللحم المفروم جيدًا للحصول على كرات لحم خفيفة، غنية بالعصارة، وهشة؟ عليكِ فعل ذلك باستخدام شوكتين، مع توزيع المكونات برفق دون ضغط اللحم المفروم. اقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها بنيًا. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• كعكات

تُقلى كرات اللحم الإيطالية المصنوعة من لحم الخنزير المفروم مع جبن البارميزان والشمر حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُلفّ كل واحدة منها، مع شريحة من جبن الموزاريلا، في دوائر من عجينة البسكويت وتُخبز في الفرن. في وصفتي - اقرأ المزيد

لتقديم لحم الخنزير الطري مع الخضار بشكل أنيق، قطّعه على شكل أكورديون، واحشِ الشقوق بالفلفل الحلو والبصل المقلي، ثم اخبزه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون. قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي، ضع الخضار المقطعة إلى شرائح رقيقة فوق اللحم. اقرأ المزيد

• طاجن
• شوربة الطماطم والباذنجان

تقترح إينا غارتن تحضير طبق معكرونة مخبوزة شهي من بقايا حساء الطماطم والباذنجان، وذلك بخلطه مع معكرونة مطبوخة، وجبنة موزاريلا، وجبنة بارميزان. تكفي هذه الكمية الصغيرة من الحساء لثلاث حصص، ما يترك فائضاً للجميع. اقرأ المزيد

يُقطّع القرنبيط إلى شرائح رفيعة ويُنقع لفترة وجيزة في محلول ملحي قبل الشوي. حضّر صلصة طماطم منزلية مع الشمر خصيصًا لشرائح الخضار. قدّمها فوق القرنبيط واستمتع بهذا المزيج الرائع. اقرأ المزيد

تقدم حانات التاباس الإسبانية عادةً البينتشوس، وهي عبارة عن مقبلات صغيرة تُثبّت بأعواد أسنان (كلمة "بينتشو" تعني "سيخ" بالإسبانية). تختلف البينتشوس عن أنواع التاباس الأكثر شهرة ليس فقط في طريقة تثبيتها بالأعواد، بل أيضاً في طريقة تقديمها الأنيقة. جربها! اقرأ المزيد

يُعدّ الجزر الملون بألوان قوس قزح، والمُتبّل بصلصة فينيغريت حلوة وحامضة، طبقًا جانبيًا رائعًا مع اللحوم أو الدواجن في الأعياد. وللحصول على أفضل نكهة، يُنصح بنقع الجزر في الصلصة لمدة ساعتين على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل. أما الصلصة المتبقية فهي... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السندويشات الشهية والغنية بالعصارة من لحم كتف الخنزير منزوع العظم، والذي يُطهى على نار هادئة لعدة ساعات مع الشمر وإكليل الجبل وورق الغار والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز في قدر الطهي البطيء. نكهتها غنية للغاية... اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي السمك الأحمر المملح، فستعشق بالتأكيد طبق الجرافلاكس الاسكندنافي الشهير. تتميز هذه الوصفة بسمك طازج مُملّح بالملح والشبت والشمر والكزبرة والفلفل الأبيض والسكر البني، ويُقدّم على طبقة من البصل. اقرأ المزيد

تتميز هذه التابيناد اللذيذة المصنوعة من الزيتون الأخضر بنكهة حلوة رائعة تشبه الزبيب الذهبي. تُدهن على شرائح خبز الباغيت المحمص لتحضير مقبلات فرنسية شهية تناسب جميع المناسبات، سواء كانت حفلة منزلية، أو عشاءً احتفالياً، أو ببساطة... اقرأ المزيد

استمتع بمزيج لذيذ من الفطر المحمص وبذور الشمر في هذه اللازانيا النباتية الخالية من اللحوم ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى صلصة الطماطم الغنية بالفطر، تتميز هذه اللازانيا النباتية أيضاً بحشوة السبانخ الغنية بالألياف. اقرأ المزيد

إذا كان لديك عصير الآساي، فاستغل فوائده إلى أقصى حد. نكهته الغنية تُكمل تمامًا طعم الملفوف الأحمر المطهو، ولونه الأرجواني يجعله إضافة مميزة وجذابة عند تقديمه. اقرأ المزيد

إذا كنتِ ترغبين في طهي قطعة لحم خنزير طرية مميزة بطريقة خاصة دون إفسادها، فجربي وصفة إينا غارتن. هذه القطعة الشهية مثالية لتحضيرها في المناسبات. تتبيلة من عصير التفاح وشراب القيقب الطبيعي والأعشاب الطازجة... اقرأ المزيد

يتميز صدر لحم البقر المطهو ​​ببطء بعصارته ونكهته الحلوة والحامضة اللذيذة. إنه مثالي للمناسبات الخاصة والأعياد. عند طهيه بهذه الطريقة - الطهي البطيء على نار هادئة لفترة طويلة - يصبح هذا الجزء من اللحم قاسياً نوعاً ما... اقرأ المزيد

البورشيتا هي لفائف لحم خنزير إيطالية تقليدية محشوة بالأعشاب العطرية. في هذه الوصفة، تُصنع البورشيتا من كتف الخنزير، حيث يُقطع إلى طبقة رقيقة من اللحم، ويُدهن بعجينة من... اقرأ المزيد

• سمك السلمون المدخن (جرافلاكس)
• صلصة الخردل

غرافلاكس هو طبق مقبلات بارد من السمك الأحمر، يُحضّر تقليدياً في الدول الاسكندنافية وأيسلندا وفنلندا. تتطلب هذه الوصفة شريحة سمك سلمون طازجة. تُقطع إلى نصفين، وتُرشّ بتتبيلة جافة وشبت، وتُترك لترتاح لبضعة أيام. اقرأ المزيد

أبرز ما يميز هذه المقبلات هو صلصة الطماطم والزنجبيل، التي تُقدم فوق حبتين من الروبيان الكبير لكل ضيف. يمكن تحضيرها قبل يوم وحفظها في الثلاجة، ثم تسخينها قليلاً قبل التقديم. مزيج الخضار و- اقرأ المزيد

• الإسكالوب
• صلصة سالسا فيردي

دلّل ضيوفك بطبق فاخر من إعداد الشيف بوبي فلاي - أسقلوب البحر على الطريقة المكسيكية. يُتبّل أسقلوب البحر الكبير بمزيج من التوابل، ثم يُشوى حتى يصبح لونه بنياً مقرمشاً، ويُقدّم في طبق مع رشة من صلصة السالسا الخضراء. اقرأ المزيد

شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم تُطهى بسرعة وتُقدّم بشكلٍ أنيق. إنها مثالية لطبق البيتزا النابولي، حيث يُطهى اللحم على نار هادئة في صلصة خفيفة من معجون الطماطم ومرق الدجاج والنبيذ والبصل. اقرأ المزيد

تُطهى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بسرعة، وتتميز بمظهرها الجذاب، كما يمتص لحمها الطري نكهات التوابل بسهولة. وتُعدّ الشرائح المشوية فاخرة للغاية، بفضل علامات الشواء الشهية ونكهتها المدخنة الرائعة. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الكاسرولة من معكرونة البيني مثالية لوجبة الفطور المتأخر، أو غداء يوم الأحد، أو عشاء عائلي. تغمر المعكرونة بصلصة الطماطم تحت طبقة من الجبن الذائب اللذيذ. وهي محضّرة بصلصة طماطم منزلية الصنع. اقرأ المزيد

• أصداف محشوة
• الصلصات

سيُضفي هذا الطبق الإيطالي لمسةً مميزةً على مائدة عشاء العيد بمظهره الأنيق ونكهته الفاخرة. تُحشى أصداف كبيرة بالفطر والسبانخ وتُخبز تحت نوعين من الصلصة: صلصة الطماطم وصلصة الجبن الغنية. لتحضير هذا الطبق... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا المزيج من الأعشاب المجففة شائعًا في جنوب فرنسا، وهو إضافة مثالية لأي طبق على الطريقة المتوسطية، سواء كان دجاجًا مشويًا، أو سمكًا مقليًا، أو لحمًا مشويًا، أو تتبيلة سلطة خضار. جميع المكونات مصدرها اقرأ المزيد

• محلول ملحي
• مزيج التوابل

يُعدّ لحم الخنزير المفتت مكونًا شائعًا في سندويشات الشواء الصيفية في الولايات المتحدة. وهو عبارة عن كتف خنزير مدخن، والذي يتفتت بسهولة إلى قطع صغيرة باستخدام شوكتين عند طهيه، ومن هنا جاءت التسمية. قبل وضع الكتف كاملًا في الفرن، اقرأ المزيد

تُحضّر صلصة هذا الطبق من المعكرونة باستخدام نقانق إيطالية نيئة. أزيلي الغلاف الخارجي لتكشفي عن نقانق لذيذة، غنية بالنكهة، ومتبّلة. تُقلى النقانق مع البصل وجذور الشمر، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة كريمة الطماطم مع... اقرأ المزيد

وجبة العشاء في صينية واحدة سريعة ومريحة: تُطهى اللحم مع طبق جانبي من الخضار في نفس الوقت. وإذا تم مزج المكونات بشكل صحيح، ستكون النتيجة لذيذة أيضاً. في هذه الوصفة، تُخبز أفخاذ الدجاج مع حبات بطاطس صغيرة. اقرأ المزيد

تُصنع هذه الشرائح من صدور دجاج مفروم قليل الدهن، ومع ذلك فهي غنية بالعصارة والنكهة والتوابل. ويعود الفضل في ذلك إلى التفاح الحلو والحامض والبصل وبذور الشمر المقلية، والتي تُخلط مع... اقرأ المزيد

بدلاً من لحم البقر التقليدي، تستخدم هذه الصلصة لحم الديك الرومي المفروم. صلصة البولونيز صحية أكثر مع الحفاظ على نفس النكهة التي يحبها الجميع، لأنها بالإضافة إلى لحم الديك الرومي المفروم، تحتوي أيضاً على المكونات التقليدية لهذا الطبق: البصل، اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام أضلاع لحم بقري قصيرة متبلة بكثافة. قبل الشوي، تُفرك الأضلاع بمزيج توابل عطري يحتوي على الشمر وتُنقع طوال الليل. ثم تُخبز في صينية تحميص على طبقة من الراوند. اقرأ المزيد

معكرونة السردين الصقلية فريدة من نوعها. إنها مزيج رائع من السردين المالح والدهني والزبيب الحلو مع الشمر العطري والصنوبر المقرمش. تُصنع معكرونة السردين التقليدية باستخدام: اقرأ المزيد

يُقلى الملفوف الأحمر المبشور أولاً في الدهن الناتج عن قلي البانسيتا الإيطالية، ثم يُغطى بقليل من الماء وخل البلسميك، ويُتبل بالتوابل ويُطهى على نار هادئة حتى يصبح طرياً وذو رائحة عطرية للغاية. اقرأ المزيد

من الصعب إيجاد من لا يعشق اللازانيا الإيطالية، وهي عبارة عن طبق متعدد الطبقات غني بصلصة اللحم والجبن، وبالطبع، بالسعرات الحرارية. ستساعدك هذه الوصفة على جعل هذا الطبق اللذيذ أكثر صحة وأقل دهنية، مع الحفاظ على نفس المذاق الرائع... اقرأ المزيد

أبرز ما يميز هذا الطبق الصحي الغني بالألياف هو كرات لحم الديك الرومي المخبوزة. يمكنك خبزها وتقديمها كمقبلات مع صلصة تغميس، أو مزجها مع معكرونة الحبوب الكاملة المطبوخة (لينجويني أو سباغيتي). اقرأ المزيد

هذا الحساء هو نسخة معدلة من طبق الدجاج والزلابية الأمريكي التقليدي، ولكنه بالإضافة إلى هذين المكونين، يحتوي على العديد من الخضراوات الصحية: الجزر، وجذر الكرفس، واللفت، واللفت السويدي، والبصل، وجذر الشمر. تُقلى الخضراوات قليلاً في صلصة كريمية. اقرأ المزيد

تبدو قطعة الشوكولاتة هذه، بكل ما فيها من رشات ملونة وخطوط داكنة وبيضاء، في غاية الأناقة، وهي سهلة التحضير للغاية. يُسكب نوعان من الشوكولاتة المذابة - واحدة داكنة والأخرى بيضاء - على ورقة من ورق القصدير ويُحركان بشكل دائري لتكوين نمط رخامي. مع السلامة! اقرأ المزيد

• عجين
• محشوة بالريكوتا والعنب
• شراب النبيذ

اخبزي فطيرة غاليتا فرنسية عطرة للشاي بحشوة لذيذة من الريكوتا والفرانجيبان والعنب الطازج. تُحضّر عجينة الغاليتا بعصير عنب عادي جاهز، يُضفي نكهة مميزة ويُغني عن السكر. لمزيد من النكهة، أضيفي... اقرأ المزيد

تُحضّر صلصة اللحم الخاصة بسباغيتي ألا سردينيانا من نقانق إيطالية نيئة وشمر، تُقطّع إلى قطع صغيرة، وتُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُطهى على نار هادئة مع الطماطم والتوابل. الثوم، ورق الغار، الزعفران، الشمر، - اقرأ المزيد

• سمك السلمون المدخن (جرافلاكس)
• للتقديم

يُعدّ الجرافلاكس طبقًا باردًا شائعًا في دول شمال أوروبا، ويتكون من شرائح رقيقة من سمك السلمون الأحمر المملح والمتبل. لتحضيره، ستحتاج إلى شريحتين متساويتين من سمك السلمون. تُرشّ هذه الشرائح بمزيج من اقرأ المزيد

سيُبهر طبق لحم الخنزير المشوي على شكل تاج ضيوفك بمظهره الرائع ونكهته المميزة. يمكنك طلب التاج من الجزار أو ربط عدة شرائح من لحم الخنزير على شكل حلقة بنفسك، مع تقليم أطراف الأضلاع... اقرأ المزيد

أبهج ضيوفك بطبق فاخر على الطريقة المتوسطية، حيث يمتزج السمك مع سلطة البرتقال والشمر الشهية بشكل مثالي، ليخلقا باقة متناغمة من النكهات. يُلف فيليه سمك أبو سيف بشرائح من لحم الخنزير المقدد. اقرأ المزيد

بدلاً من الدجاجة العادية، حضّر ديكاً مخصياً مشوياً لمائدة العيد. هذا الديك الممتلئ باللحم سيكفي بالتأكيد لإطعام عدد كبير من الأشخاص. أو استخدم ديكاً رومياً صغيراً. افرك الديك بمزيج من التوابل واتركه منقوعاً في الثلاجة طوال الليل. ثم... اقرأ المزيد

لتحضير هذه المقبلات، يُفضل استخدام أنواع مختلفة من الزيتون الأسود والأخضر مع النوى، مثل زيتون سيرينيولا، أو مانزانيلا، أو أربيكينا. امزجها مع التوابل، وانقعها في خل الشيري، واتركها لتتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن... اقرأ المزيد

تُناسب هذه الوصفة الأسماك البيضاء قليلة العظام، مثل سمك النهاش أو القاروص. تُخبز الأسماك الكاملة المنظفة تحت طبقة سميكة من الملح، مما يمنعها من أن تصبح مالحة أكثر من اللازم، كما يضمن غلافها المالح تتبيلة ممتازة. اقرأ المزيد

تُفرك شرائح سمك النهاش بالملح والفلفل الأسود وبذور الشمر، ثم تُقلى في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة. تُقدم مع سلطة غنية من الكينوا المسلوقة مع البرتقال والكرنب الطازج وبذور دوار الشمس. اقرأ المزيد

يحب الجميع فطائر السترودل لقشرتها الهشة والخفيفة. تُعدّ فطائر السترودل باللحم المالح مقبلات رائعة لمائدة العيد، وهي سهلة التحضير للغاية. رصّي طبقات من عجينة الفيلو، وادهنيها بالزبدة، ورشّيها بـ... اقرأ المزيد

قبل تقديم مقبلات بسيطة مثل الزيتون المتبل، أضف إليها نكهة أكثر تعقيدًا عن طريق تسخينها في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم وقشر البرتقال المبشور وبذور الشمر والزعتر والفلفل الحار. اقرأ المزيد

بفضل قوامه الكثيف ونكهته الجوزية الخفيفة، يُعدّ القمح المحمص مكونًا ممتازًا للسلطات الشهية والصحية. وعند تقديمه مع الروبيان المقلي والزيتون والبرتقال الأحمر، يُشكّل طبقًا رئيسيًا متكاملًا. اقرأ المزيد

يمكنكِ تحضير حمص كريمي للغاية باستخدام دقيق الحمص بدلاً من حبوب الحمص الكاملة. يتوفر هذا الدقيق في المتاجر المتخصصة وأقسام الأطعمة الصحية. يُخفق معجون الحمص المُجهز مع الطحينة ومعجون السمسم وعصير الليمون وبشره، و... اقرأ المزيد

تُصنع هذه الفوكاشيا الإيطالية الهشة واللذيذة من بذور وجذور الشمر. تُخلط البذور المحمصة مع عجينة الخميرة، ويُقطع الجذر إلى شرائح رفيعة ويُفرد فوق الخبز المسطح. اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• الصلصة الخضراء

يُعدّ فيليه سمك السلمون المخبوز في قشرة من الأعشاب طبقًا احتفاليًا أنيقًا وسريع التحضير. يُفرك السمك بمزيج من الكزبرة المطحونة والشمر والسكر والملح، ثم يُنقع لمدة ساعة في الثلاجة. اقرأ المزيد

سيضفي القرنبيط البنفسجي إشراقةً على مائدة احتفالاتكم بمجرد النظر إليه، حتى لو قُدِّمَ كطبق سلطة. هذا الطبق المُقبِّل جذابٌ للغاية، ولجعل مذاقه ساحرًا بقدر مظهره، حضِّروا السلطة مع اقرأ المزيد

يُقدّم طبق النيوكي الإيطالي المسلوق مع راغو الفطر البري الرائع، الذي يضفي على الطبق نكهة غنية ومتعددة الأوجه. تستخدم الوصفة نيوكي جاهزًا أو مطبوخًا مسبقًا، ويُحضّر الراغو من مزيج من الفطر البري و اقرأ المزيد

اخبز بيتزا لا تترك أي قشرة، لأن حوافها لذيذة تمامًا (أو ربما أكثر) من مركزها الشهي واللذيذ. قبل الخبز، تُحشى حواف العجين بحشوة غنية من السجق الإيطالي. اقرأ المزيد

• مرق المأكولات البحرية
• زبدة الأعشاب

يُعدّ طبق "بويلي" المأكولات البحرية طبقًا شهيًا يُحضّر على طريقة التخييم، وهو مناسب للمجموعات الكبيرة. يمكن تحضيره كوجبة غداء أو كوجبة خفيفة مع البيرة. تُطهى الخضراوات - كالبصل والسيقان - على نار هادئة في قدر كبير في مرق مُنكّه بباقة من التوابل والنبيذ الأبيض العطري. اقرأ المزيد

أبهر ضيوفك بكباب لحم الخنزير والتين والشمر الشهي. قبل الشواء، يُفرك لحم الخنزير الطري بمزيج من التوابل من إكليل الجبل الطازج والثوم ويُنقع لعدة ساعات، مما يضمن أن كل قطعة تتشرب نكهة فريدة. اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة فينيغريت
• الروبيان

تزخر هذه السلطة الرائعة بنكهات الريفييرا الفرنسية الزاهية. تُخلط الفاصوليا الصفراء والخضراء المسلوقة مع الطماطم الكرزية الطازجة بألوانها المتنوعة، والبصل الأحمر، والأعشاب، والبطاطا المشوية اللذيذة. اقرأ المزيد