نقانق أندوي محلية الصنع

الأصوات: 1

طريقة تحضير نقانق لحم الخنزير أندوي محلية الصنع

وقت: ساعتان ودقيقتان
تعقيد: متوسط
كمية: 1.2 كجم.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير نقانق لحم الخنزير الكريولية الأندوي في المنزل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نقانق أندوي

1.2 كجم من رقبة لحم الخنزير منزوعة العظم مع الكتف، مقطعة إلى قطع يزيد حجمها قليلاً عن 1 سم.
250 غرام من دهن الخنزير، مقطعة إلى قطع
ربع كوب من توابل الكريول، الوصفة أدناه
ملعقتان كبيرتان من البابريكا
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفيليه
¾ ملعقة صغيرة توابل الفلفل الحار
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

توابل كريول

2.5 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقتان كبيرتان من الملح
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، دهن الخنزير، توابل الكاجون، بابريكا، ثوم، توابل الفلفل الحار، رقائق الفلفل الأحمر، الكمون، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الحار المطحون، نقانق أندوي، مردقوش، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، امزج جيداً لحم الخنزير، والشحم، والتوابل، والبابريكا، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، ومسحوق الفيليه، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والكمون. اطحن المزيج في مفرمة لحم مزودة بشفرة خشنة. (أو يمكنك طحن اللحم خشناً في محضرة الطعام). انقل اللحم المفروم إلى وعاء كبير، وغطه بإحكام بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة طوال الليل.
لاختبار ملوحة اللحم المفروم، سخّني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة واقلي اللحم المفروم. اضبطي الملح والتوابل حسب الرغبة.

باستخدام آلة حشو النقانق، املأ الغلاف باللحم المفروم. لفّ الغلاف واربطه لتشكيل نقانق أندويت بطول 10 سنتيمترات. يمكنك أيضًا صنع أقراص من اللحم المفروم.
سخّن المدخنة إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية. دخّن نقانق الأندوي لمدة ساعة ونصف. أخرجها من المدخنة وقدّمها دافئة.

توابل كريولية:

امزج جميع المكونات جيداً واحفظها في برطمان أو وعاء محكم الإغلاق.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / لحم مشوي / المقبلات / المقبلات من اللحوم / المطبخ الأمريكي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة