بسكويت المحار

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 168، إجمالي الدهون ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات ج.، الكربوهيدرات ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تُعدّ رقائق المحار وجبة خفيفة شهيرة في شمال غرب الولايات المتحدة. وهي عبارة عن رقائق صغيرة مالحة، غالباً ما تكون سداسية الشكل، تُقدّم مع أطباق المحار وحساء المحار. كما أنها تُعدّ أحد مكونات طبق سينسيناتي تشيلي الأمريكي. على الرغم من اسمها، لا تحتوي هذه الرقائق على المحار، بل تُصنع من مكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل. اخبز بعض رقائق المحار اللذيذة وقدّمها مع أطباقك، وخاصةً تلك التي تتطلب قطع الخبز المحمّص، واستبدلها برقائق مقرمشة شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة الباردة
ثلث كوب من الماء البارد + المزيد حسب الحاجة
ملح الطعام حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر، سمنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز معًا.

قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الوعاء مع الدقيق.
باستخدام يديك، افرك الزبدة في المكونات الجافة حتى يصبح الخليط أشبه بالدقيق الخشن.
أضيفي الماء واعجني العجينة لتشكيل كرة.
غطّي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 0.3 سم أو بأرق ما يمكن. (لقد صنعت بعض البسكويت السميك، ولم تكن النتيجة جيدة).
باستخدام قوالب تقطيع البسكويت، أو قالب تقطيع الرافيولي، أو سكين الطاولة، قم بتقطيع أشكال صغيرة (سداسية، مربعات، أو أي أشكال أخرى) من العجين.
ضع أشكال العجين المقطوعة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو حصيرة سيليكون، مع ترك مسافة بينها.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ البسكويتات في التحول إلى اللون البني من الأسفل.
أطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً.
اتركي البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة ليبرد.
رشي البسكويت المبرد بالملح.

ملحوظة

يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.