كعكات الشوفان مع التمر وقطع التوفي

الأصوات: 1

طريقة تحضير كعكات الشوفان بالتمر وقطع التوفي

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة من الكعك

تُخبز هذه الكعكات من مزيج دقيق القمح والشوفان المحمص المطحون. تُضاف إلى العجينة قطع التوفي وهريس التمر المنقوع في الماء المغلي، مما يُكمل نكهة التوفي بشكل مثالي، ويُضفي على الكعكات نكهة كراميل غنية ويجعلها طرية وهشة. تُعدّ هذه الكعكات متعة مثالية لأعياد الشتاء، ويُفضّل تناولها مع كوب من الحليب الدافئ أو الكاكاو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق الشوفان
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح
ثلثا كوب من التمر المفروم منزوع النوى
ثلث كوب من الماء المغلي
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البني الفاتح
ربع كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من القطع حلوى التوفي القابلة للمضغ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوفان الملفوف، دقيق فاخر، سكر بني، بيض، بلح، قزحية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). وزّعي الشوفان الملفوف على صينية خبز وحمّصيه على الرف العلوي لمدة 10 دقائق. اتركيه ليبرد تمامًا. اطحني الشوفان الملفوف في محضرة الطعام حتى يصبح خشنًا. انقليه إلى وعاء متوسط الحجم. اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، والملح معًا.
أضيفي التمر وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم المتبقية إلى محضرة الطعام. صبّي الماء المغلي فوقهما واتركيهما حتى يلين التمر ويبرد الماء، حوالي 5 دقائق. اهرسي المزيج مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر حتى يصبح قوامه خشناً. أضيفي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض، واخلطي المكونات مع كشط جوانب الوعاء حتى يصبح المزيج كثيفاً وخفيفاً، حوالي دقيقة واحدة. قد يبدو المزيج متكتلاً قليلاً. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا، واخلطي المكونات. أضيفي خليط الدقيق، واخلطي المكونات حتى تمتزج جيداً. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط الحجم، وأضيفي قطع التوفي وقلّبيها برفق. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تتماسك قليلاً، حوالي 30 دقيقة.

بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. ضع ملعقة كبيرة من العجين على كل صينية، مع ترك مسافة 5 سم بين كل قطعة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً بنياً مع بقائه طرياً من الداخل، لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تماماً.

فئات:

وصفة / محضرة الطعام / طبق شتوي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة