رقائق البطاطس الحقيقية بنكهة الكريمة الحامضة والبصل

الأصوات: 13

طريقة عمل رقائق البطاطس بنكهة الكريمة الحامضة والبصل الحقيقية

وقت: ساعة واحدة.

في المنزل، يمكنكِ تحضير رقائق بطاطس لذيذة للغاية بنكهة الكريمة الحامضة والبصل الشهيرة. ستكون مقرمشة تمامًا مثل تلك الجاهزة، ولكن بمكون طبيعي سهل الهضم. استخدمي قطاعة ماندولين لتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة. انقعي الشرائح في محلول ملحي لبضع دقائق لإزالة النشا الزائد، ثم جففيها جيدًا. يمكنكِ قليها في مقلاة عميقة أو في قدر من الزيت. بمجرد أن تصبح الرقائق جاهزة، رشيها فورًا بمزيج توابل مصنوع من اللبن الرائب المجفف ومسحوق البصل، مما سيمنحها تلك النكهة المميزة. خزّني الرقائق، مغلقة جزئيًا، لبضعة أيام، إن استطعتِ مقاومة تناولها طوال هذه المدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من البطاطس الروسيت، مغسولة جيداً ومقطعة إلى شرائح رقيقة باستخدام قطاعة ماندولين (حوالي 0.2 سم).
ربع كوب + ملعقة صغيرة من الملح الخشن
8 أكواب من زبدة الفول السوداني
3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب المجفف
ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، زبدة الفول السوداني، الحليب المجفف، البصل المجفف، مسحوق الثوم، الشبت، رقائق البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج ٨ أكواب من الماء مع ربع كوب من الملح. ضع شرائح البطاطس في المحلول واتركها لمدة ٢٠ دقيقة على الأقل. ثم جفف البطاطس جيداً باستخدام ورق المطبخ أو مناشف المطبخ.
في قدر كبير، سخني الزيت إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

في مطحنة التوابل، اخلط مسحوق اللبن الرائب، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والسكر، والشبت، وملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اطحن المكونات حتى تصبح ناعمة.
اقلي البطاطس على دفعات صغيرة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل دفعة. ثم ضعيها فوراً في وعاء كبير مع كمية قليلة من خليط التوابل. بعد ذلك، ضعي البطاطس على صينية خبز ورشي عليها المزيد من خليط التوابل.

فئات:

وصفة / القلي العميق / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة / وجبات خفيفة مع الصلصات / جيف ماورو

وصفات مشابهة