رقائق البطاطس بنكهة الشواء محلية الصنع

الأصوات: 1

طريقة تحضير رقائق البطاطس بنكهة الشواء - منزلية الصنع

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 242، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 294 ملغ، سكر 2 ج.

حضّر رقائق بطاطس لذيذة ومقرمشة بنكهة الشواء باستخدام مكونات طبيعية فقط، بدون أي نكهات أو محسنات صناعية. استخدم قطاعة البطاطس لتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة. قبل القلي، اشطف الشرائح جيدًا لإزالة النشا وضمان الحصول على رقائق مقرمشة، ثم جففها. رش الرقائق الجاهزة بالملح ومزيج من التوابل. قدمها فورًا كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع البرغر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
حوالي لترين من الزيت النباتي، للقلي العميق
معدات خاصةقطاعة خضار ماندولين، مقياس حرارة للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، مسحوق البصل، توابل الفلفل الحار، مسحوق الثوم، سكر بودرة، بابريكا، رقائق البطاطس، توابل الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط البابريكا والسكر والملح ومسحوق البصل والبابريكا المدخنة. مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم.
باستخدام قطاعة الخضار، قطّع البطاطس إلى شرائح بسمك 0.1 سم تقريبًا. ضع البطاطس في وعاء كبير من الماء البارد وقلّبها لفصل الشرائح وإخراج النشا.

صفّي الماء وكرّري العملية بماء بارد نظيف حوالي ثلاث مرات أخرى، حتى يصبح الماء صافياً. ضعي طبقتين من المناشف الورقية على سطح العمل، ثم وزّعي البطاطس عليها مع تداخل بسيط (لتوفير المساحة، يمكنكِ تكديس عدة طبقات من الورق والبطاطس)، واتركيها تجف لمدة خمس دقائق تقريباً.
صبّ كمية من الزيت النباتي بمقدار بوصتين في قدر كبير وواسع، وسخّنه على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. ضع مناشف ورقية في وعاء كبير.
أضيفي ربع كمية شرائح البطاطس تقريبًا إلى الزيت الساخن، واقليها مع التقليب المستمر بملعقة مثقبة أو ملعقة معدنية مثقبة كبيرة حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. انقلي البطاطس إلى الوعاء المُجهز. اقلي الكمية المتبقية من البطاطس على 3 دفعات أخرى. تأكدي من تسخين الزيت إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) بين كل دفعة وأخرى. بمجرد وضع جميع البطاطس في الوعاء، أزيلي المناديل الورقية.
صبّي خليط التوابل في مصفاة وانثريه فوق رقائق البطاطس، مع تقليبها برفق في الوعاء لتغطيتها بالتساوي. اتركي الرقائق تبرد تمامًا وقدميها فورًا، أو احفظيها في كيس أو علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يوم واحد.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / القلي العميق / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / المقبلات / وجبات خفيفة / المقبلات النباتية / طبق البطاطس / رقائق البطاطس

وصفات مشابهة