أصابع الجبن

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8
كمية: يجب أن تحصل على 56 عصا.

وصفة لأصابع الموزاريلا المقلية في خليط من فتات الخبز مع جبن البارميزان. تُقدم مع صلصة مارينارا سميكة للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من فتات الخبز بالأعشاب الإيطالية
كوب وثلث كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
ملعقة صغيرة من الملح
1 كجم من جبنة الموزاريلا أو جبنة سولجوني، مقطعة إلى 56 قطعة بسمك 1.5 سم تقريبًا.
4 بيضات كبيرة (مخفوقة مسبقاً)
1.5 كوب من الزيت النباتي
4 أكواب من صلصة المارينارا (انظر الوصفة) هنا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة موزاريلا، جبنة سولوغوني، فتات الخبز، جبنة بارميزان، بيض، صلصة مارينارا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج المكونات في وعاء متوسط الحجم فتات الخبزملعقة كبيرة من جبن البارميزان وملعقة صغيرة من الملح.
اغمسي أصابع الجبن في البيض واتركي البيض يتصفى قليلاً في الوعاء. ثم غلفي أصابع الجبن بخليط فتات الخبز. ضعي الأصابع على صينية خبز.

بعد فترة، اغمسها مرة أخرى في خليط البيض المخفوق وفتات الخبز. غطها وضعها في المجمد لمدة ساعتين. هذا لمنع الجبن من الذوبان أثناء القلي.
بمجرد تجميد الأعواد، يمكنك البدء في تحضيرها بشكل أكبر.

للقيام بذلك، عليك القيام بما يلي:
سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي أصابع الجبن حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقلي الأصابع إلى طبق ورشّيها بالجبن المتبقي. قدّميها مع صلصة المارينارا.

نقترح عليك الطبخ جبنة مقلية مغطاة بالبقسماط من المعجنات المالحة.