جبن مقلي مغطى بفتات البريتزل

الأصوات: 1

طريقة تحضير الجبن المقلي المغطى بقشرة البريتزل

صورة الطبق: ليزا شين

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

الجبن المقلي المغطى بفتات خبز البريتزل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الجبن المقلي

230 جرام من جبنة البروفولون، أو الموزاريلا، أو السولوجوني، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور ناعماً
120 غرام من الجبن الأصفر جبنة الشيدرمقطعة إلى مكعبات
كوب ونصف وملعقتان صغيرتان من دقيق القمح
230 غرام من المعجنات المملحة (معجنات مملحة، مقرمشات)
الفلفل المطحون طازجاً
أربع بيضات كبيرة
5 ملاعق كبيرة من الخردل الحار
زيت نباتي للقلي العميق

صلصة

ملعقتان كبيرتان من الفجل، اعصر السائل الزائد
ملعقة كبيرة من الخردل الحار
ربع كوب من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجبن، بيض، دقيق، جبنة بروفولون، جبنة موزاريلا، جبنة سولوغوني، جبنة بارميزان، جبنة الشيدر، الخردل، الكريمة الحامضة، الفجل الحار، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الجبن المقلي: في محضرة الطعام، اخلط جبنة السلوجوني وجبنة البارميزان حتى تصبح ناعمة؛ ثم انقل الخليط إلى وعاء. ضع جبنة الشيدر وملعقتين صغيرتين من الدقيق في محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة.

باستخدام ملعقة صغيرة، قسّمي خليط الجبن الأصفر إلى 12 قطعة وشكّلي كل قطعة على شكل كرة. ضعي كرات الجبن على طبق وجمّديها حتى تتماسك، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
نظّفي محضّرة الطعام. أضيفي قطع البريتزل واطحنيها حتى تصبح ناعمة، ثم انقليها إلى وعاء منفصل. في وعاء آخر، اخلطي كوبًا ونصفًا من الدقيق المتبقي مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. اخفقي البيض والخردل في وعاء منفصل.

باستخدام ملعقة كبيرة، قسّمي خليط الجبن الأبيض إلى 12 جزءًا، وشكّلي كل جزء على هيئة خبز مسطح دائري. ضعي كرة واحدة من الجبن الأصفر في كل خبز مسطح، واضغطي على الحواف حول الحشوة. شكّليها على هيئة بيضة.
اغمسي كرات الجبن في خليط البيض، ثم دحرجيها في الدقيق؛ اغمسيها مرة أخرى في خليط البيض، ثم دحرجيها في خليط فتات البريتزل. ضعي كرات الجبن في المجمد لمدة تتراوح بين 20 و60 دقيقة حتى تتماسك.
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. صبي 1.5 سم من الزيت النباتي في قدر وسخنيه إلى 185 درجة مئوية. اقلي كرات الجبن على دفعات صغيرة مع التقليب لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح لونها ذهبياً.

انقل الجبن المقلي إلى صينية خبز واستمر في طهيه في الفرن حتى يسخن تمامًا، من 5 إلى 7 دقائق.
حضّر الصلصة: امزج الفجل والخردل والقشدة الحامضة في وعاء. قدم الصلصة مع الجبن المقلي.