كعكة متبلة مع صلصة الليمون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يُضفي القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والسكر البني على هذه الكعكة نكهةً ورائحةً ساحرتين تجمع بين الحلاوة والتوابل. الكعكة طرية وهشة، مثالية لتقديمها في احتفالات عيد الميلاد. لتحضيرها، ستحتاجون إلى قالب دائري به ثقب في المنتصف لضمان نضجها بالتساوي من جميع الجوانب. يُكمّل صوص الليمون المنعش النكهة الحارة بحموضته الحمضية. اسكبوا الصوص فوق الكعكة الدافئة، واتركوا ما تبقى منها جانبًا للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة حارة

220 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية
كوبان من السكر المحبب
نصف كوب من السكر البني الفاتح
3 أكواب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة وربع صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من القرنفل
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
6 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الكريمة الحامضة
معدات خاصةقالب كيك قطره 25 سم وبه ثقب في المنتصف

صلصة الليمون

3 بيضات كبيرة
كوبان من السكر المحبب
عصير 3 ليمونات
بشر قشر ليمونة واحدة
220 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كب كيك، دقيق فاخر، سكر بني، بيض، الكريمة الحامضة، قشر الليمون، جوزة الطيب، قرنفل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي الجزء الداخلي من قالب الكيك برذاذ الطبخ.
كعكة حارة:

باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.

انخلي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب معًا.

أضيفي البيض إلى الزبدة، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة.

أضيفي الكريمة الحامضة بالتناوب مع خليط الدقيق، بدءاً بالدقيق وانتهاءً به، مع الخفق حتى يختفي الدقيق تماماً. لا تبالغي في الخفق!
صُبي الخليط في الصينية المُجهزة، ثم اطرقيها برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء. اخبزيها لمدة ساعة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكيك. اتركيها تبرد قليلًا في الصينية لمدة 5-10 دقائق، ثم اقلبيها على رف تبريد سلكي وهي لا تزال ساخنة.
صلصة الليمون:

في هذه الأثناء، اخفقي البيض والسكر في حمام مائي على نار متوسطة. أضيفي عصير الليمون وبشره والزبدة. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يثخن، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
قدمي الكعكة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، مع رشة من صلصة الليمون.