كعكة تشورو مع صلصة الشوكولاتة الحارة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

اخبزي كعكة مستوحاة من حلوى التشورو وقدميها مع صلصة شوكولاتة حارة. اخبزي الكعكة في صينية كبيرة بها ثقب في المنتصف لضمان نضجها بالتساوي من جميع الجوانب. بعد أن تبرد، ادهني سطحها بالكامل بالزبدة المذابة ورشيها بخليط من السكر والقرفة لإضفاء نكهة التشورو الكلاسيكية. لتحضير صلصة الشوكولاتة، اطهي الشوكولاتة المقطعة مع الكريمة على نار هادئة في قدر، ثم أضيفي القليل من السكر البني ومسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا ورشة من مسحوق الفلفل الحار، مما سيمنح الصلصة نكهة دافئة وحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

220 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الملح
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
4 بيضات كبيرة + صفاران، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
¾ كوب حليب كامل الدسم

طبقة من السكر والقرفة

ربع كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة

صلصة الشوكولاتة الحارة

كوب وربع من الكريمة الخفيفة
ربع كوب من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو
رشة ملح
110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كب كيك، دقيق فاخر، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو، فلفل أنشو، القرفة، كريم، لبن، الكريمة الحامضة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب مافن ذو 10 أكواب بفتحة تهوية مركزية، مع الحرص على الوصول إلى جميع الزوايا والمنحنيات؛ ثم رشي الدقيق وتخلصي من أي فائض.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، والسكر، والفانيليا بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم صفار البيض، مع الخفق المستمر. أضيفي الكريمة الحامضة، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قد تبدو العجينة متكتلة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الحليب. اعجني العجينة جيدًا.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة، وسوّي السطح، ثم اطرق الصينية على سطح العمل عدة مرات لإخراج فقاعات الهواء الكبيرة. اخبزيها حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند غرزه في منتصف الكيك، لمدة 55 دقيقة تقريبًا. انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق؛ ثم مرري عودًا خشبيًا على حواف الكيك واقلبيها على رف التبريد لتبرد تمامًا.
حضّر طبقة من السكر والقرفةاخلطي السكر والقرفة في وعاء كبير. ادهني الكيك بالزبدة المذابة على أجزاء منه. ثم رشي خليط السكر والقرفة فوق الكيك مع الضغط عليه ليلتصق.
صلصة شوكولاتة حارةفي قدر صغير، اخلطي الكريمة، والسكر البني، ومسحوق الكاكاو، والفانيليا، ومسحوق الفلفل الحار، والملح. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك حتى يذوب السكر، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة. اتركي المزيج لمدة دقيقتين، ثم حركيه حتى يصبح ناعماً. قدميه مع صلصة الشوكولاتة المتبلة.

فئات:

وصفة / خلاط / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة